Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Kuglof me kanellë dhe limon i servirur
Kuglof i butë dhe aromatik me kanellë dhe limon

Kuglof me kanellë dhe limon

Autori: Flavelo
Karriera ndërkombëtare e kuglofit i atribuohet Maria Antonetës, e cila e çoi recetën nga Vjena në oborrin francez. Ky version është një takim mes shijeve pikante dhe të freskëta: aroma e thellë dhe e drunjtë e kanellës 'ngrihet' nga aciditeti dhe vajrat esencialë të limonit. Është si një përqafim i ngrohtë në një mëngjes dimri me diell. Brumi është i dendur, me gjalpë, i stilit 'pound cake'.
🕒 Përgatitja 20 minuta
🍳 Gatimi 45 minuta
⌛ Totali 1 orë 5 minuta
🍽️ Sasia 10 porsione
🔥 Kalori 260 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Formë kuglofi
  • Rrahës elektrik
  • Spatul
  • Rende limoni

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht
⚠️ Vezë

Përgatitja

1 ✓

Ngrohni furrën në 180°C. Lyeni formën me gjalpë dhe pudroseni me miell me kujdes.

Këshillë: Nëse lini ndonjë vend pa lyer, aty do të ngjitet.
2 ✓

Rrihni gjalpin e butë me sheqerin, kripën dhe sheqerin e vaniljes derisa të bëhet krem.

Këshillë: Përzieni derisa të mos kërcasë sheqeri nëpër dhëmbë kur ta provoni.
3 ✓

Shtoni vezët një nga një, duke i përzier mirë.

Këshillë: Këtu varet stabiliteti i emulsionit.
4 ✓

Përzieni miellin me pluhurin pjekës dhe kanellën.

Këshillë: Kanella nuk duhet të mbetet kokrra-kokrra.
5 ✓

Shtoni përzierjen e miellit te baza me gjalpë, duke e alternuar me qumështin dhe lëngun e limonit. Në fund, shtoni lëkurën e grirë.

Këshillë: Aciditeti i limonit reagon me pluhurin pjekës, duke krijuar flluska gazi shtesë, që e lehtësojnë brumin.
6 ✓

Hidhni brumin në formë dhe piqeni për 40-45 minuta (bëni provën me kruajtëse).

Këshillë: Mos e hapni furrën në 30 minutat e para, sepse mund të bjerë brumi.
7 ✓

Kthejeni në një tel kuzhine, lëreni të ftohet dhe spërkateni me sheqer pluhur.

Këshillë: Teli parandalon që pjesa e poshtme të 'djersijë' gjatë ftohjes.

Pyetjet e shpeshta

Mesi mbeti i papjekur.
Kuglofi është brumë i trashë, piqet ngadalë. Nëse sipërfaqja po digjet, por brenda është e papjekur, mbulojeni me letër alumini dhe vazhdoni pjekjen.
Jashtë shumë i errët, brenda mirë.
Për shkak të sheqerit, anët karamelizohen. Kjo është veti e kuglofit, por mund ta ndihmoni duke ulur temperaturën e furrës me 10 gradë.

Përbërësit

  • 300 g miell
  • 180 g sheqer
  • 3 copë vezë
  • 150 g gjalpë
  • 120 ml qumësht
  • 1 lugë çaji pluhur pjekës
  • 1 pako sheqer vanilje
  • 2 lugë çaji kanellë e bluar
  • 1 copë lëkurë limoni e grirë
  • 2 lugë gjelle lëng limoni
  • 1 majë luge kripë
  • 20 g sheqer pluhur