Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Königsberger Klopse qofte gjermane me salcë kaperi të servirura
Qofte të buta gjermane në salcë kremoze me kaperi, të shërbyera me patate të ziera

Königsberger Klopse (Qofte gjermane me salcë kaperi)

Autori: Flavelo
Kryevepra e kuzhinës prusiane, që vërteton se mishi i zier nuk është i mërzitshëm. Salca kremoze e thartë me kaperi (me miell të skuqur bardhë dhe krem/ajkë) i thekson në mënyrë gjeniale shijen qofteve, në të cilat tradicionalisht përzihet edhe sardele për hir të bombës umami (edhe pse në këtë recetë tani është opsionale). Qoftet nuk skuqen, por zihen në lëngun bazë, gjë që i bën jashtëzakonisht të buta.
🕒 Përgatitja 30 minuta
🍳 Gatimi 25 minuta
⌛ Totali 55 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 580 kcal
🌍 Kuzhina Gjermane

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tenxhere e madhe për zierje
  • Tenxhere e vogël për salcën
  • Tel kuzhine

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht
⚠️ Vezë
⚠️ Peshk (sardele)

Përgatitja

1 ✓

Njomni simiten në qumësht, pastaj shtrydheni. Përzieni me mishin, vezën, qepën e grirë, sardelen, kripën, piperin. Formoni qofte.

Këshillë: Shija e kripur e sardeles zhduket, mbetet vetëm efekti i forcimit të shijes (glutamat natriumi natyral).
2 ✓

Valoni lëngun, ulni zjarrin dhe ziejini qoftet në të për 15 minuta. Kur të ngjiten në sipërfaqe, janë gati. Hiqini.

Këshillë: Lëngu i zierjes merr shijen e mishit, nga ky do të bëhet salca.
3 ✓

Për salcën shkrini gjalpin, përzieni miellin në të (skuqje e bardhë).

Këshillë: Mos e skuqni deri në ngjyrë kafe, kjo duhet të jetë salcë e bardhë.
4 ✓

Shtoni rreth 500 ml lëng zierjeje dhe përzieni derisa të bëhet e lëmuar. Shtoni kremin/ajkën, kaperin dhe lëngun e limonit.

Këshillë: Thartësia e kaperit dhe limonit pret yndyrën e salcës me krem.
5 ✓

Vendosni qoftet përsëri në salcë për t'u ngrohur.

6 ✓

Shërbejini me patate të ziera dhe spërkatini me majdanoz.

Pyetjet e shpeshta

U bë me kokrra salca.
E keni hedhur lëngun e nxehtë shumë shpejt te mielli i skuqur. Gjithmonë shtojeni ngadalë duke e përzier vazhdimisht!
U pre ajka.
Duhet aplikuar barazimi i temperaturës: përzieni pak salcë të nxehtë me ajkën para se ta hidhni në tenxhere.

Përbërësit

  • 500 g Mish i grirë derri dhe viçi i përzier
  • 1 copë Simite e ndenjur
  • 1 dl Qumësht (për njomje)
  • 1 kokërr Vezë
  • 1 kokërr Qepë
  • 3 copë Fileto sardeleje (të grira imët, opsionale por rekomandohet)
  • 50 g Gjalpë
  • 2 lugë gjelle Miell
  • 50 g Kaperi
  • 200 ml Krem ose Ajkë
  • 1 l Lëng perimesh ose mishi
  • 1 copë Lëng limoni