Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Kofshë pule BBQ e servirur
Mish pule i lëngshëm me shkëlqim të kuqërremtë nga salca

Kofshë pule BBQ

Autori: Flavelo
Kofsha e pulës është pjesa më e lëngshme e shpendit, pasi ka përmbajtje më të lartë yndyre dhe mish më të errët, ndaj e toleron nxehtësinë e lartë shumë më mirë se gjoksi. Thelbi i teknikës BBQ këtu është karamelizimi: sheqernat në marinadë nën ndikimin e nxehtësisë krijojnë një shtresë të errët me shije të pasur në lëkurë, ndërsa mishi piqet dhe bëhet i butë.
🕒 Përgatitja 20 minuta
🍳 Gatimi 35 minuta
⌛ Totali 55 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 450 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Skarë ose tepsi
  • Furçë kuzhine
  • Termometër mishi
  • Tas përzierës

Alergjenët

⚠️ Mustarë (mund të gjendet në salcën BBQ)

Përgatitja

1 ✓

Ngroheni furrën paraprakisht në 180°C. Lajini kofshët e pulës dhe thajani ujin plotësisht me letër kuzhine.

Këshillë: Prania e ujit pengon skuqjen, pasi fillimisht duhet të avullojë uji, gjë që ftoh sipërfaqen.
2 ✓

Shtypni hudhrën, përziheni me vajin e ullirit, kripën dhe piperin. Me këtë përzierje fërkoni kofshët edhe nën lëkurë.

Këshillë: Marinada me vaj tret aromat e erëzave dhe ndihmon futjen e tyre në poret e mishit.
3 ✓

Lyeni kofshët hollë me salcë BBQ dhe vendosini në furrë (ose në skarë).

Këshillë: Në fillim lyejini hollë që të mos e lagni lëkurën dhe të mund të piqet.
4 ✓

Piqini rreth 35-40 minuta. Në gjysmën e kohës nxirrini dhe lyejini sërish trashë me salcë BBQ.

Këshillë: Lyerja me shtresa (glazing) siguron që të krijohet një shtresë e trashë dhe ngjitëse mbi mish.
5 ✓

Në 5 minutat e fundit mund të rrisni nxehtësinë që salca të piqet sipër (kujdes, mos digjet!). Kontrolloni mishin: nëse te kocka del lëng i pastër kur e shponi, është gati.

Këshillë: Pjesa pranë kockës piqet më me vështirësi, kontrolloni gjithmonë aty.

Pyetjet e shpeshta

Pse u dogj lëkura?
Sheqeri në marinadë digjet shpejt mbi 160°C. Piqeni në temperaturë më të ulët për një kohë më të gjatë, ose lyeni me salcë vetëm në fund.
A mund ta pjek pa lëkurë?
Po, por lëkura mbron mishin nga tharja. Nëse nuk e pëlqeni, hiqeni pas pjekjes.

Përbërësit

  • 4 copë Kofshë pule të plota
  • 200 ml Salcë BBQ
  • 2 lugë gjelle Vaj ulliri
  • 3 thelb Hudhur
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 1 majë luge Piper i zi i bluar