Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Karkaleca me salcë domatesh të servirur me erëza të freskëta dhe bukë krokante
Pjatë deti mesdhetare me karkaleca, domate dhe erëza të freskëta

Karkaleca me salcë domatesh

Autori: Flavelo
Frutat e detit janë më të mirat kur nuk i komplikojmë shumë. Mishi i ëmbël i karkalecave, aciditeti i domates dhe aroma e borzilokut janë trinia e shenjtë e kuzhinës mesdhetare. Përgatitja e shpejtë është thelbësore: karkalecat bëhen në pak çaste; nëse i gatuani tepër, bëhen si gomë.
🕒 Përgatitja 10 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 25 minuta
🍽️ Sasia 5 porsione
🔥 Kalori 350 kcal
🌍 Kuzhina Italiane

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tigan i madh

Alergjenët

⚠️ Krustace
⚠️ Dioksid squfuri (në verë)

Përgatitja

1 ✓

Kaurdisni qepën dhe hudhrën në vaj.

Këshillë: Mos e digjni hudhrën sepse bëhet e hidhur.
2 ✓

Shtoni karkalecat, skuqini për 1-2 minuta (sa të zbardhen pak), pastaj hiqini.

Këshillë: Nëse i gatuani gjatë gjithë kohës në salcë, do të bëhen të forta. Do t'i kthejmë sërish më vonë.
3 ✓

Hidhni verën në tigan, lëreni të avullojë alkooli.

Këshillë: Vera tret shijet e mbetura në fund të tiganit.
4 ✓

Shtoni domatet dhe erëzat, gatuajeni derisa të trashet (rreth 10 minuta).

Këshillë: Mund ta ekuilibroni aciditetin e domates me një majë luge sheqer nëse është e nevojshme.
5 ✓

Ktheni karkalecat në tigan për 1 minutë që të ngrohen, spërkatini me limon dhe hidhini borzilok.

Këshillë: Freskia e limonit nxjerr në pah shijen e detit.

Pyetjet e shpeshta

Pse u bënë karkalecat si gomë?
I keni skuqur tepër. Sapo të bëhen rozë dhe të përdridhen, janë gati. Çdo minutë shtesë vetëm sa i prish.

Përbërësit

  • 500 g Karkaleca (të pastruar)
  • 2 lugë gjelle Vaj ulliri
  • 1 kokërr Qepë e kuqe
  • 3 thelb Hudhër
  • 400 g Domate konservë (të copëtuara)
  • 100 ml Verë e bardhë
  • 1 tufë Borzilok i freskët
  • 0.5 lugë çaji Spec djegës i thërrmuar
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 0.5 lugë çaji Piper
  • 1 lugë gjelle Lëng limoni