Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Kaneloni me mish të servuara me salcë domatesh dhe djathë të shkrirë
Recetë e pasur me domate dhe djathë për kaneloni me mish

Kaneloni me mish

Autori: Flavelo
Kaneloni është një nga mbretërit e 'drekës së së dielës' italiane. Makarona në formë tubi (canna = kallam) është mbajtësja ideale për ragunë e pasur me mish. Ndryshe nga lazanja, këtu çdo kafshatë është një paketë e vogël më vete, ku takohen skaji kërcitës i makaronës dhe brendësia e lëngshme. Sekreti qëndron në skuqjen e mirë të mishit, që i jep shije të thellë të pjekur (umami) gjellës, para se aciditeti i domates ta ekuilibrojë.
🕒 Përgatitja 30 minuta
🍳 Gatimi 40 minuta
⌛ Totali 1 orë 10 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 600 kcal
🌍 Kuzhina Italiane

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Qese pastiçerie (për mbushjen)
  • Tavë ose enë rezistente ndaj nxehtësisë
  • Tigan

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Kaurdisni qepën e grirë imët në vaj derisa të bëhet transparente, pastaj shtoni hudhrën e shtypur. Shtoni mishin e grirë dhe skuqeni në zjarr të lartë derisa të formohen pjesë të skuqura kafe të errët.

Këshillë: Mos e zieni mishin, por skuqeni! Kjo skuqje (reaksioni Maillard) jep thellësinë e shijes.
2 ✓

Hidhni gjysmën e salcës së domates (rreth 200 ml), kriposni, piperosni. Gatuajeni në zjarr mesatar për 10-15 minuta, derisa të merrni një ragu të trashë. Në fund përzieni borzilokun e grirë.

Këshillë: Mbushja duhet të jetë e trashë, përndryshe rrjedh nga tubi.
3 ✓

Lëreni ragunë të ftohet pak, pastaj mbushni një qese pastiçerie (ose përdorni lugë). Mbushni kanelonët e pagatuar.

Këshillë: Nëse përdorni qese, pritini një vrimë të madhe në fund që të kalojnë copat e mishit.
4 ✓

Në një tavë hidhni pjesën e mbetur të salcës së domates dhe panën, përzijini. Vendosni makaronat e mbushura. Sigurohuni që lëngu t'i prekë makaronat kudo.

Këshillë: Makarona do të thithë lagështinë nga salca e jashtme për t'u zbutur.
5 ✓

Spërkateni sipër me djathërat e grirë. Mbulojeni me letër alumini dhe piqeni në 180°C për 20 minuta.

Këshillë: Nën letër avulli zbut makaronat.
6 ✓

Hiqni letrën dhe piqeni edhe 10-15 minuta, derisa djathi të skuqet dhe të shfaqen flluska të arta.

Këshillë: Lëreni të pushojë 10 minuta para servirjes, përndryshe do të shpërndahet në pjatë.

Pyetjet e shpeshta

Pse mbeti makarona e fortë?
Nuk kishte mjaftueshëm salcë mbi makarona. Makaronat e thata duhet të thithin lëng për t'u zbutur.
U shpërbë mbushja.
Raguja ishte shumë e ujshme. Trasheni më mirë gjatë gatimit!

Përbërësit

  • 250 g Makarona Kaneloni (të thata)
  • 500 g Mish i grirë (preferohet miks derri-viçi)
  • 1 kokërr Qepë
  • 2 thelpinj Hudhër
  • 400 ml Salcë domatesh (passata)
  • 200 g Djathë Mocarela
  • 50 g Djathë Parmixhan
  • 1 tufë Borzilok i freskët
  • 2 lugë Vaj ulliri
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 1 majë luge Piper i bluar
  • 100 ml Pana kuzhine