Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Johnnycake amerikane simite misri e pjekur e freskët
Kulaçë misri amerikanë të ngrohtë, të butë brenda dhe krokantë jashtë.

Johnnycake

Autori: Flavelo
Takimi i kolonëve amerikanë me kuzhinën e vendasve. Johnnycake (fillimisht ndoshta 'Journey cake', d.m.th. bukë udhëtimi) ndërthur ëmbëlsinë e miellit të misrit me butësinë e krepave. Kjo nuk është krep i hollë siç e njohim ne, por një simite më e trashë dhe më e ngopshme, pjesa e jashtme e së cilës është krokante për shkak të miellit të misrit, ndërsa brendësia e butë dhe e avulluar. Nga Rhode Island deri në Karaibe ekzistojnë varietete të panumërta.
🕒 Përgatitja 10 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 25 minuta
🍽️ Sasia 6 porsione
🔥 Kalori 280 kcal
🌍 Kuzhina Amerikane

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tas përzierjeje
  • Tigan
  • Garuzhde

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht
⚠️ Vezë

Përgatitja

1 ✓

Në një tas përzieni përbërësit e thatë: dy llojet e miellit, pluhurin pjekës, kripën dhe sheqerin.

Këshillë: Pluhuri pjekës siguron që simitja të fryhet dhe të mos jetë e ngjeshur.
2 ✓

Në një enë tjetër rrihni vezën me qumështin dhe gjalpin e shkrirë (por jo të nxehtë!).

Këshillë: Nëse gjalpi është shumë i nxehtë, e 'gatuan' vezën (mpikset) dhe bëhet omëletë.
3 ✓

Hidhni lëngun te mielli dhe përzieni me lëvizje të shpejta. Nuk ka problem nëse mbetet pak me kokrra.

Këshillë: Mos e përzieni tepër gjatë, sepse për shkak të glutenit të miellit të grurit brumi mund të bëhet si gomë.
4 ✓

Lëreni brumin të qëndrojë për 5-10 minuta. Gjatë kësaj kohe mielli i misrit thith lagështinë.

Këshillë: Nga kjo rezultati përfundimtar do të jetë më i butë, kokrrizat fryhen.
5 ✓

Në nxehtësi mesatare ngrohni tiganin me pak yndyrë. Hidhni me lugë grumbuj të vegjël.

Këshillë: Mos e piqni shumë nxehtë, sepse për shkak të përmbajtjes së lartë të sheqerit të miellit të misrit pjesa e jashtme digjet shpejt, ndërsa brendësia mbetet e papjekur.
6 ✓

Kur të shfaqen flluska në sipërfaqe dhe buza të jetë mpiksur, kthejeni. Piqni edhe anën tjetër derisa të marrë ngjyrë të artë.

Këshillë: Flluska tregon se nxehtësia e ka depërtuar brumin.

Pyetjet e shpeshta

Pse u shpërbë gjatë pjekjes?
Brumi ishte shumë i lëngshëm, ose deshët ta kthenit shumë shpejt. Lëreni fundin të mpikset!
A mund të përdor bollgur misri?
Bollguri i trashë (polenta) mund të jetë shumë i fortë brenda, mielli i misrit i bluar imët është më i miri.

Përbërësit

  • 200 g Miell misri (kokërr imët)
  • 100 g Miell gruri
  • 10 g Pluhur pjekës
  • 5 g Kripë
  • 3 g Sheqer kristal
  • 300 ml Qumësht
  • 50 g Gjalpë (i shkrirë)
  • 1 copë Vezë