- Pse duhet miell qiqrash?
- Ky thith lagështinë e mishit dhe perimeve dhe e mban qoften të lidhur pa vezë, ndërsa shija i përshtatet më mirë profilit të Lindjes së Mesme sesa buka e grirë.
- Çfarë të bëj nëse nuk kam tahini?
- Mund të përdorni humus të gatshëm ose kos natyral të trashë të spërkatur me fara susami.
Burger BBQ
Kulfi
Krapfen
Hamburger i mbushur
Simite focaccia
Kish Loren (Quiche Lorraine)
Frape me banane dhe mente
Qafë derri me leço dhe nokedli (makarona shtëpie)
Tavë me kungulleshka
Leço me suxhuk dhe vezë
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Burger BBQ
Kulfi
Krapfen
Hamburger i mbushur
Simite focaccia
Kish Loren (Quiche Lorraine)
Frape me banane dhe mente
Qafë derri me leço dhe nokedli (makarona shtëpie)
Tavë me kungulleshka
Leço me suxhuk dhe vezë
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Hamburger i Lindjes së Mesme
Ky hamburger është një udhëtim emocionues në botën e tregjeve të Levantit. Dominimi i mishit të qengjit, thellësia e susamit nga tahini dhe karakteri i kripur i djathit feta e vendosin konceptin e hamburgerit në një dritë krejtësisht të re. Mielli i qiqrave në qofte nuk është vetëm lidhës, por edhe një shtresë shtesë shijeje arrore. Një shembull i përsosur se si forma tradicionale (burger) mund të mbushet me përmbajtje ekzotike.
Përbërësit
2
copë
Simite hamburgeri
400
g
Mish qengji i grirë
50
g
Djathë Feta
1
tufë
Koriandër i freskët
1
copë
Domate
1
copë
Qepë
1
copë
Kastravec
2
thelpi
Hudhur
1
lugë çaji
Qimnon (i bluar)
0.5
lugë çaji
Kanellë (e bluar)
1
lugë çaji
Piper i kuq i tymosur
50
g
Miell qiqrash
4
lugë gjelle
Salcë Tahini
2
lugë gjelle
Lëng limoni
2
gjethe
Sallatë ajsberg
1
lugë çaji
Kripë
0.5
lugë çaji
Piper i zi
2
lugë gjelle
Vaj ulliri (për skuqje)
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Tas përzierës
- Rende (për hudhrën)
- Tigan
- Spatul
Alergjenët
Gluten
Qumësht
Susam
Përgatitja
1
✓
Përgatitni përbërësit: pritini qepën, domaten dhe kastravecin në feta shumë të holla. Koriandrin këputeni nga kërcelli.
Këshillë: Prerja e hollë e bën burgerin më elegant dhe më të lehtë për t'u kafshuar.
2
✓
Shtypni hudhrën. Në një tas përzieni mishin e qengjit me hudhrën, qimnonin, kanellën, piperin e tymosur, kripën dhe piperin.
Këshillë: Mishi i qengjit është më i yndyrshëm, ndaj mund ta erëzoni më fort, pasi yndyra zbut mprehtësinë e erëzave.
3
✓
Hidhni miellin e qiqrave mbi mish dhe ngjesheni mirë derisa masa të lidhet dhe të mos ngjitet në anët e enës.
Këshillë: Mielli ndihmon në lidhjen e lagështisë së mishit, kështu që mbetet më i lëngshëm pas skuqjes.
4
✓
Formoni 2 qofte të ngjeshura. Ngrohni vajin në tigan dhe skuqini në zjarr mesatar për 4-5 minuta nga çdo anë, derisa të marrin ngjyrë të artë të errët.
Këshillë: Zjarri mesatar është i rëndësishëm, sepse mielli i qiqrave priret të digjet më shpejt sesa të piqet mishi.
5
✓
Ndërkohë pritini simitet në gjysmë dhe thekini anët e prera.
Këshillë: Sipërfaqja e thekur jep një teksturë krokante dhe parandalon qulljen.
6
✓
Përzieni tahinin me lëngun e limonit. Nëse është shumë i trashë, shtoni pak ujë derisa të bëhet i lëngshëm.
Këshillë: Kur shtoni lëng limoni, tahini fillimisht mpikset (trashet), por duke e holluar me ujë bëhet një emulsion kremoz.
7
✓
Montoni burgerin: Baza e simites, salcë tahini, sallatë, mishi, feta e thërrmuar, perimet, koriandër, kapaku i simites.
Këshillë: Lyeni tahinin poshtë, që sallata të ngjitet dhe burgeri të mos rrëshqasë.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 2 copë Simite hamburgeri
- 400 g Mish qengji i grirë
- 50 g Djathë Feta
- 1 tufë Koriandër i freskët
- 1 copë Domate
- 1 copë Qepë
- 1 copë Kastravec
- 2 thelpi Hudhur
- 1 lugë çaji Qimnon (i bluar)
- 0.5 lugë çaji Kanellë (e bluar)
- 1 lugë çaji Piper i kuq i tymosur
- 50 g Miell qiqrash
- 4 lugë gjelle Salcë Tahini
- 2 lugë gjelle Lëng limoni
- 2 gjethe Sallatë ajsberg
- 1 lugë çaji Kripë
- 0.5 lugë çaji Piper i zi
- 2 lugë gjelle Vaj ulliri (për skuqje)