Bicol Express me fruta deti, shërbyer me koriandër të freskët dhe garniturë orizi Bicol Express me fruta deti Roti Prata bukë e sheshtë singaporiane e sapopjekur Roti Prata Pizza ai Fiori di Zucca me lule kungulli dhe rikota Pizza ai Fiori di Zucca Salcë Çedër me birrë dhe hudhër e servirur Salcë Çedër me birrë dhe hudhër Rizoto me perime e shërbyer me majdanoz të freskët Rizoto me perime Tofu i skuqur i shërbyer me perime, speca shumëngjyrësh dhe fara susami Tofu i skuqur me perime Oriz me rrush të thatë i servirur Oriz me rrush të thatë Kofshë pule BBQ të pjekura në furrë, shërbyer me patate të pjekura Kofshë pule bbq Pogaçe me lakër dhe djathë e servirur Pogaçe me Lakër dhe Djathë Scone me manaferra e servirur Scone me manaferra Panna cotta me erëza xhenxhefili e servirur Panna Cotta me Erëza Xhenxhefili Krepa të mbushura me gështenja dhe salcë çokollate Krepa me gështenja Burger indian me qofte qiqrash dhe salcë kosi me mente Burger indian (vegjetarian) Qershi turshi të ëmbla dhe të tharta të servirura në kavanoz Qershi të ëmbla dhe të tharta Keksa me portokall të servirur Cupcakes me portokall Salcë me mjaltë dhe uthull balsamike e servirur Salcë me mjaltë dhe uthull balsamike Salcë çimiçuri braziliane me erëza të freskëta Salcë çimiçuri braziliane Donat vegan i servirur me mbulesë çokollate Donat vegane (Petulla amerikane) Supë kremoze bizele me mente e servirur Supë Kremoze Bizele me Mente Supë krem kungulli kremoze e servirur Supë krem kungulli Bicol Express me fruta deti, shërbyer me koriandër të freskët dhe garniturë orizi Bicol Express me fruta deti Roti Prata bukë e sheshtë singaporiane e sapopjekur Roti Prata Pizza ai Fiori di Zucca me lule kungulli dhe rikota Pizza ai Fiori di Zucca Salcë Çedër me birrë dhe hudhër e servirur Salcë Çedër me birrë dhe hudhër Rizoto me perime e shërbyer me majdanoz të freskët Rizoto me perime Tofu i skuqur i shërbyer me perime, speca shumëngjyrësh dhe fara susami Tofu i skuqur me perime Oriz me rrush të thatë i servirur Oriz me rrush të thatë Kofshë pule BBQ të pjekura në furrë, shërbyer me patate të pjekura Kofshë pule bbq Pogaçe me lakër dhe djathë e servirur Pogaçe me Lakër dhe Djathë Scone me manaferra e servirur Scone me manaferra Panna cotta me erëza xhenxhefili e servirur Panna Cotta me Erëza Xhenxhefili Krepa të mbushura me gështenja dhe salcë çokollate Krepa me gështenja Burger indian me qofte qiqrash dhe salcë kosi me mente Burger indian (vegjetarian) Qershi turshi të ëmbla dhe të tharta të servirura në kavanoz Qershi të ëmbla dhe të tharta Keksa me portokall të servirur Cupcakes me portokall Salcë me mjaltë dhe uthull balsamike e servirur Salcë me mjaltë dhe uthull balsamike Salcë çimiçuri braziliane me erëza të freskëta Salcë çimiçuri braziliane Donat vegan i servirur me mbulesë çokollate Donat vegane (Petulla amerikane) Supë kremoze bizele me mente e servirur Supë Kremoze Bizele me Mente Supë krem kungulli kremoze e servirur Supë krem kungulli
Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango
Gofre të veçanta me shije ekzotike: matcha, mango dhe çokollatë

Gofre fusion

Autori: Flavelo
Takimi i Lindjes dhe Perëndimit në pjatë. Ylli i ceremonive japoneze të çajit, matcha (çaji jeshil pluhur) takohet me traditën e gofreve belge dhe kokosin tropikal. Matcha jo vetëm që i jep brumit një ngjyrë të bukur jeshile smeraldi, por edhe një shije të shijshme, prej toke dhe pak të hidhur (umami), e cila balancohet në mënyrë të përsosur nga ëmbëlsia e mangos dhe kremoziteti i kokosit. Kjo është gastronomia moderne në më të mirën e saj: e guximshme, shumëngjyrëshe dhe harmonike.
🕒 Përgatitja 15 minuta
🍳 Gatimi 20 minuta
⌛ Totali 35 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 520 kcal
🌍 Kuzhina Fusion

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Hekur gofresh
  • Sitë (shumë e rëndësishme për matcha-n!)
  • Rrahëse vezësh

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Vezë
⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Përzieni përbërësit e thatë: miellin, pluhurin pjekës, kripën. Sitni pluhurin matcha brenda, që të mos mbeten kokrriza të gjelbra të hidhura.

Këshillë: Sitja ndihmon në shpërndarjen e barabartë të pluhurit, kështu që ngjyra e gofres do të jetë gjithashtu uniforme.
2 ✓

Rrihni vezët, shtoni qumështin e trashë të kokosit, gjalpin e shkrirë të vakët dhe sheqerin kaf.

Këshillë: Shija e karamelizuar e sheqerit kaf shkon mirë me matcha-n dhe jep ngjyrë të bukur gjatë pjekjes.
3 ✓

Bashkoni përmbajtjen e dy tasave. Përzieni derisa të bëhet e lëmuar, por jo shumë gjatë. Brumi do të jetë më i trashë për shkak të yndyrës së qumështit të kokosit.

Këshillë: Yndyra e qumështit të kokosit e bën brumin të butë (yndyrë = butësi).
4 ✓

Piqni gofret derisa të marrin ngjyrë të artë (për shkak të ngjyrës së gjelbër, kjo do të jetë më shumë kafe-jeshile).

Këshillë: Meqenëse brumi është më i errët, është më e vështirë të shihet kur piqet. Vëzhgoni avullin: nëse del pak, është gati.
5 ✓

Priteni mangon në kubikë. Gjatë shërbimit vendoseni mbi gofren e ngrohtë, spërkateni me çipsa kokosi, copëza çokollate dhe hidhni mjaltë sipër.

Këshillë: Aciditeti i mangos dhe hidhësia e çokollatës nxjerrin në pah shijen e matcha-s.

Pyetjet e shpeshta

Pse bëhet matcha me kokrriza?
Pluhuri matcha është shumë i imët dhe lagështia e ajrit mund ta bëjë të mpikset. Gjithmonë siteni para përdorimit!
Ku mund të gjej matcha?
Kërkoni në dyqane bio ose dyqane ushqimore aziatike. Për pjekje, cilësia "culinary grade" (cilësi kuzhine) është gjithashtu e përsosur.

Përbërësit

  • 200 g miell
  • 200 ml qumësht kokosi (konservë, i trashë)
  • 2 copë vezë
  • 50 g gjalpë (i shkrirë)
  • 40 g sheqer kaf
  • 1 lugë çaji pluhur pjekës
  • 1 pisk kripë
  • 5 g pluhur çaji matcha
  • 50 g copëza çokollate të zezë
  • 100 g mango e freskët
  • 30 g çipsa kokosi (të thekur)
  • 20 g mjaltë