Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Gjoks pule me makarona, pesto dhe perime i servirur
Gjoks pule kremoz me pesto, perime të freskëta dhe makarona

Gjoks pule me makarona, pesto dhe perime

Autori: Flavelo
Sekreti i pjatave italiane me makarona shpesh qëndron në ujin e zierjes. Niseshteja që del nga makaronat e bën ujin të turbullt, gjë që është një thesar i vërtetë: ndihmon në formimin e një emulsioni me peston vajore, kështu që ajo nuk rrëshqet nga makaronat, por i vesh si një salcë kremoze. Freskia e pestos dhe shija e pulës së skuqur takohen kështu në një pjatë harmonike.
🕒 Përgatitja 15 minuta
🍳 Gatimi 20 minuta
⌛ Totali 35 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 800 kcal
🌍 Kuzhina Italiane

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tenxhere e madhe për makaronat
  • Tigan i gjerë për ragunë
  • Rende për djathin

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Vendosni ujin të vlojë. Kriposeni mirë! Priteni pulën në shirita, perimet (kungull, spec) në copa sa një kafshatë, përgjysmoni domatet.

Këshillë: Uji i makaronave duhet të jetë i kripur si deti, sepse kjo është e vetmja herë kur mund të shijoni brendësinë e makaronave.
2 ✓

Zieni makaronat 'al dente' (të forta në dhëmbë). Para kullimit MERRNI NJË FILXHAN nga uji i niseshtesë së zierjes!

Këshillë: Mos e derdhni të gjithë ujin! Ky 'ar i lëngshëm' do të duhet për salcën.
3 ✓

Ndërkohë në tigan, në vaj të nxehtë skuqni pulën e kripur dhe piperosur derisa të marrë ngjyrë të artë, pastaj hiqeni në një pjatë.

Këshillë: Mos e piqni pulën tepër, sepse në fund do të kthehet përsëri tek makaronat e ngrohta.
4 ✓

Në të njëjtin tigan skuqni perimet dhe hudhrën e shtypur. Në fund hidhni edhe domatet.

Këshillë: Mbetjet e skuqjes në fund të tiganit (nga pjekja e pulës) u japin shije shtesë perimeve.
5 ✓

Ktheni pulën, përzieni makaronat e kulluara, peston dhe rreth gjysmë filxhani ujë zierjeje. Shkundeni derisa të krijohet një emulsion kremoz.

Këshillë: Uji dhe vaji (pesto) me ndihmën e niseshtesë bashkohen në një salcë kremoze.
6 ✓

Shërbejeni menjëherë, të spërkatur me parmixhan dhe borzilok të freskët.

Këshillë: Borzilokun mos e prisni, më mirë këputeni me dorë, që të mos oksidohet (nxihet) përgjatë prerjes.

Pyetjet e shpeshta

Pse dolën të thata makaronat?
Makaronat kanë tendencë të thithin lagështi edhe pas servirjes. Ruani më shumë ujë zierjeje dhe freskojini me të para servirjes.

Përbërësit

  • 500 g Fileto pule
  • 400 g Makarona Penne
  • 4 lugë gjelle Pesto jeshile (me borzilok)
  • 1 copë Kungull i njomë
  • 1 copë Spec i kuq
  • 200 g Domate qershi
  • 2 thelb Hudhur
  • 3 lugë gjelle Vaj ulliri
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 0.5 lugë çaji Piper i zi
  • 50 g Djathë Parmixhan
  • 10 g Borzilok i freskët