Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Gjoks pule me djathë të shkrirë e shërbyer
Fileto pule me shtresë të pasur djathi të shkrirë dhe erëza

Gjoks pule me djathë të shkrirë

Autori: Flavelo
Ky gatim është versioni i thjeshtësuar, pa miell, i 'chicken parmigiana'. Thelbi është që gjoksit të pulës pa dhjamë t'i vendosim një 'kapelë' të pasur e të yndyrshme, e cila duke u shkrirë vesh mishin. Pjesët e pjekura të djathit (pjesët kërcitëse) japin përvojën e shijes umami, ndërsa mishi mbetet i lëngshëm nën shtresën mbrojtëse.
🕒 Përgatitja 10 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 25 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 400 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tigan i gjerë me kapak
  • Kapëse mishi
  • Rende djathi
  • Rrahëse mishi

Alergjenët

⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Rrihini lehtë filetot e pulës që të kenë trashësi të njëjtë. Hidhni kripë, piper dhe spërkatini me rigon.

Këshillë: Trashësia e njëjtë është çelësi për pjekje të njëtrajtshme.
2 ✓

Ngrohni vajin në tigan, hidhni hudhrën e shtypur, skuqeni pak (të mos digjet!), pastaj hiqeni, që të mbetet vetëm aroma.

Këshillë: Duke u skuqur në vaj të aromatizuar, mishi merr aromën pa pasur copa hudhre të hidhura mbi të.
3 ✓

Piqeni pulën nga 4-5 minuta nga secila anë në nxehtësi mesatare, derisa të marrë një kore të kuqërremtë të bukur.

Këshillë: Mos e ktheni vazhdimisht, lëreni të krijohet shtresa e pjekur.
4 ✓

Përzieni djathërat e grirë. Vendosini mbi mish, pastaj vendosni kapakun mbi tigan. Ulni nxehtësinë në minimum.

Këshillë: Nxehtësia e bllokuar nën kapak shkrin djathin nga sipër.
5 ✓

Sapo djathi të jetë shkrirë (rreth 2-3 minuta), mund ta shërbeni.

Këshillë: Mos e lini shumë gjatë nën kapak, sepse avulli mund të zbusë koren e mishit.

Pyetjet e shpeshta

Pse është mishi i fortë?
E keni pjekur më shumë seç duhet. Gjoksi i pulës thahet shumë shpejt. Sapo mesi të jetë i bardhë (jo rozë), është gati. Gjatë shkrirjes së djathit mos e piqni më, vetëm ngroheni.
Çfarë djathi të përdor?
Çdo djathë gjysmë i fortë që shkrihet mirë është i mirë (Kaçkavall, Gouda, Edam), por e përzier me pak Parmezan shija do të jetë më intensive.

Përbërësit

  • 4 copë Fileto gjoksi pule
  • 150 g Djathë gjysmë i fortë (psh. Gouda)
  • 50 g Djathë Parmezan
  • 2 lugë gjelle Vaj ulliri
  • 2 thelpinj Hudhrër
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 1 majë luge Piper i zi
  • 1 lugë çaji Rigon i thatë