Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Gjethe rrushi turshi në kavanoz
Baza perfekte për japrakë të shijshëm shtëpie

Gjethe rrushi turshi

Autori: Flavelo
Kush ka ngrënë ndonjëherë japrak grek të vërtetë (dolmades), e di se shija e thartë e limonit të gjethes së rrushit është shpirti i gjellës. Gjethja e freskët kur është e papërpunuar është e fortë dhe pa shije, por përvëlimi dhe banja në uthull e bëjnë të butë, të lakueshme dhe të shijshme. Ky version shtëpiak është shumë më i freskët dhe kërcëllitës se konservat e dyqanit.
🕒 Përgatitja 30 minuta
🍳 Gatimi 10 minuta
⌛ Totali 3 ditë 40 minuta
🍽️ Sasia 10 porsione
🔥 Kalori 45 kcal
🌍 Kuzhina Mesdhetare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tenxhere e madhe për përvëlim
  • Lugë kulluese
  • Banjë me akull (tas me ujë të ftohtë dhe akull)
  • Kavanoz i sterilizuar

Alergjenët

⚠️ Mustardë

Përgatitja

1 ✓

Lajini gjethet mirë dhe pritini kërcellet direkt tek baza e gjethes.

Këshillë: Kërcelli është i fortë dhe fijor, nuk zbutet gjatë turshisë, ndaj duhet hequr.
2 ✓

Zieni ujë në një tenxhere të madhe. Zhytini gjethet në tufa për 30 sekonda, derisa ngjyra të kthehet në jeshile ulliri dhe të tkurren.

Këshillë: Ky përvëlim zbut fibrat në mënyrë që gjethja të mund të mbështillet pa u thyer.
3 ✓

Nxirrini gjethet dhe vendosini menjëherë në ujë me akull, pastaj kullojini.

Këshillë: Ftohja e menjëhershme ndalon gatimin, kështu që gjethja nuk shpërbëhet, por mbetet elastike.
4 ✓

Përgatisni lëngun: zieni 500ml ujë, uthullën, kripën dhe sheqerin.

Këshillë: Mjedisi i kripur dhe i thartë konservon dhe jep shije në të njëjtën kohë.
5 ✓

Mbështillni 5-10 gjethe në formë cigareje dhe vendosini ngushtë në kavanozin e sterilizuar pranë erëzave dhe hudhrës.

Këshillë: Mbështjellja lehtëson nxjerrjen: nuk i grisni gjethet kur doni t'i nxirrni.
6 ✓

Mbulojini me lëngun e nxehtë, mbylleni dhe lëreni të ftohet. Lëreni të maturohet në frigorifer për të paktën 3 ditë.

Këshillë: Gjethet kanë nevojë për kohë që të zbuten plotësisht dhe të marrin shijet.

Pyetjet e shpeshta

Çfarë gjethesh të mbledh?
Vilni vetëm nga hardhi të pa spërkatura! Më të bukurat janë gjethet në fund të degës, sa pëllëmba, jeshile e çelët, të njoma (maj-qershor).
Si t'i përdor?
Para mbushjes shpëlajeni lëngun e kripur dhe prisni bishtat e trashë të gjetheve.

Përbërësit

  • 20 copë gjethe rrushi të freskëta, të njoma (të pa spërkatura)
  • 500 ml ujë
  • 150 ml uthull ushqimore 10%
  • 20 g kripë
  • 30 g sheqer kristal
  • 3 thelpinj hudhër
  • 2 copë gjethe dafine
  • 1 lugë gjelle fara mustarde
  • 1 lugë çaji piper i zi kokërr
  • 1 lugë çaji fara kopre