- U lag tepër sipërfaqja e brumit.
- Ke hedhur shumë shampanjë direkt para pjekjes. Herën tjetër përdor më pak, ose piqe 5 minuta më gjatë.
- Bajamet u dogjën.
- Bajamet janë të ndjeshme ndaj nxehtësisë. Nëse nxihen shumë, mbuloni fokaçen me letër alumini në gjysmë të pjekjes.
Ajiaco me Pulë
Punç me tekila dhe portokall
Krahë pule me mjaltë dhe mustardë
Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri
Tas buda me panxhar dhe kuinoa
Torta me krem kungulli
Krepë me kanellë dhe arra
Krofne me kungull
Pogaçe me djathë dhe ajkë
Pogaçe me gjizë dhe limon
Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra
Pita Gyros Miks
Pita Gyros me Mish Viçi
Panna Cotta me Prosecco
Qafë derri me leço me ajkë
Burger BBQ
Kulfi
Krapfen
Hamburger i mbushur
Simite focaccia
Ajiaco me Pulë
Punç me tekila dhe portokall
Krahë pule me mjaltë dhe mustardë
Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri
Tas buda me panxhar dhe kuinoa
Torta me krem kungulli
Krepë me kanellë dhe arra
Krofne me kungull
Pogaçe me djathë dhe ajkë
Pogaçe me gjizë dhe limon
Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra
Pita Gyros Miks
Pita Gyros me Mish Viçi
Panna Cotta me Prosecco
Qafë derri me leço me ajkë
Burger BBQ
Kulfi
Krapfen
Hamburger i mbushur
Simite focaccia
Fokaçe me shampanjë dhe bajame
Kjo recetë është fisnikërimi i fokaçes në ëmbëlsirë (ose shoqëruese elegante vere). Aciditeti i shampanjës dhe karakteri vajor e arrore i bajames krijojnë një dyshe të rafinuar. Spërkatja me shampanjë para pjekjes karamelizohet në sipërfaqen e brumit, duke krijuar një lloj glase, ku piqen kokrrat krokante të bajameve.
Përbërësit
20
g
Maja e freskët
300
ml
Ujë i vakët
5
g
Sheqer
3
ml
Vaj ulliri (në brumë)
500
g
Miell gruri
10
g
Kripë
100
g
Bajame (të pastruara ose me lëkurë)
100
ml
Shampanjë (për spërkatje)
20
ml
Vaj ulliri (për lyerjen e tepsisë)
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Gotë matëse
- Tas
- Tepsi
- Dërrasë prerjeje dhe thikë për bajamet
- Furçë
Alergjenët
Gluten
Arrore
Përgatitja
1
✓
Në ujin e vakët përzieni sheqerin dhe thërrmoni majanë. Prisni 10 minuta derisa të vijë.
Këshillë: Uji nuk duhet të jetë më i nxehtë se 40 gradë, sepse vret kërpudhat e majasë.
2
✓
Përzieni miellin me kripën, pastaj shtoni majanë e ardhur dhe 30 ml vaj ulliri. Ngjesheni në brumë të lëmuar dhe elastik.
Këshillë: Nevojitet ngjeshje e plotë për formimin e strukturës së duhur.
3
✓
Lëreni brumin të vijë i mbuluar, në vend të ngrohtë për rreth 60 minuta.
Këshillë: Zgjidhni vend pa korrente ajri, brumi mund të 'ftohet'.
4
✓
Hidhni brumin në tepsi të lyer me vaj dhe shtypeni në formë drejtkëndëshi.
Këshillë: Edhe para ardhjes në tepsi ia vlen ta lini të pushojë pak minuta nëse hapet me vështirësi.
5
✓
Spërkateni sipërfaqen me bajamet e prera trashë, shtypini pak brenda, pastaj spërkateni njëtrajtësisht me shampanjë.
Këshillë: Aciditeti dhe përmbajtja e sheqerit në shampanjë (nëse nuk është plotësisht e thatë) do të karamelizohen gjatë pjekjes.
6
✓
Lëreni të pushojë 15 minuta, pastaj futeni në furrën e parangrohur në 200°C. Piqeni 20-25 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë.
Këshillë: Kujdes me bajamet, piqen shpejt!
7
✓
Shërbejeni të vakët.
Këshillë: Shoqëruese e shkëlqyer për pjatat me djathë.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 20 g Maja e freskët
- 300 ml Ujë i vakët
- 5 g Sheqer
- 3 ml Vaj ulliri (në brumë)
- 500 g Miell gruri
- 10 g Kripë
- 100 g Bajame (të pastruara ose me lëkurë)
- 100 ml Shampanjë (për spërkatje)
- 20 ml Vaj ulliri (për lyerjen e tepsisë)