Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Fokaçe me kanellë dhe mjaltë e servirur
Fokaçe e freskët me kanellë dhe mjaltë me kafshata të shijshme

Fokaçe me kanellë dhe mjaltë

Autori: Flavelo
Fokaçe në thelb është bukë e kripur, me vaj ulliri, por brumi i saj është një bazë kaq falënderuese sa funksionon edhe si e ëmbël. Kjo recetë evokon botën e mëngjeseve italiane: brumi i ardhur merr një brendësi të butë dhe kore krokante, ndërsa në gropëza ('dimples') qëndron mjalti i karamelizuar dhe vaji pikant. Një përvojë rustike, e ëmbël kulaçi, që nuk ka nevojë të gërshetohet.
🕒 Përgatitja 15 minuta
🍳 Gatimi 25 minuta
⌛ Totali 1 orë 40 minuta
🍽️ Sasia 8 porsione
🔥 Kalori 280 kcal
🌍 Kuzhina Italiane

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tepsi (rreth 20x30 cm)
  • Gishta (për vrimat!)

Alergjenët

⚠️ Gluten

Përgatitja

1 ✓

Aktivizoni majanë në ujin e vakët me sheqerin.

Këshillë: Nëse pas 10 minutash nuk ka shkumë sipër, majaja nuk është aktive, fillojeni nga e para.
2 ✓

Miellin përziejeni me kripën dhe kanellën, pastaj ngjeshni brumin me ujin me maja dhe 30ml vaj.

Këshillë: Duhet të merrni një brumë të butë, paksa ngjitës. Brumi i fokaçes është më i hidratuar se brumi i bukës.
3 ✓

Lëreni të vijë në tas të lyer me vaj derisa të dyfishohet (rreth 1 orë).

Këshillë: Vaji parandalon tharjen.
4 ✓

Hidheni brumin në tepsi të lyer me vaj dhe tërhiqeni me dorë në madhësinë e tepsisë. Lëreni të pushojë 15 minuta.

Këshillë: Nëse kërce mbrapsht, lëreni të pushojë që gluteni të lirohet.
5 ✓

Me gishta shtypni gropëza në brumë (sikur luani në piano).

Këshillë: Në këto 'pishina' mblidhet vaji i shijshëm me mjaltë.
6 ✓

Lyejeni me përzierjen e vajit të mbetur dhe mjaltit, spërkateni me kanellë.

Këshillë: Mjalti karamelizohet gjatë pjekjes.
7 ✓

Piqeni në 200°C për 20-25 minuta, derisa të marrë ngjyrë të artë në kafe.

Këshillë: Ftoheni duke e vënë mbi skarë, që pjesa e poshtme të mos djersijë.

Pyetjet e shpeshta

Pse nuk u ngrit brumi?
Ose uji ishte shumë i nxehtë (e vrau majanë), ose dhoma ishte shumë e ftohtë. Majaja është më e lumtura në 25-30°C.

Përbërësit

  • 500 g Miell gruri (BL55 ose miell buke)
  • 300 ml Ujë i vakët
  • 20 g Maja e freskët
  • 1 lugë çaji Sheqer
  • 5 ml Vaj ulliri (në brumë dhe për lyerje)
  • 10 g Kripë
  • 2 lugë çaji Kanellë e bluar
  • 3 lugë gjelle Mjaltë