- Pse nuk u fry brumi?
- Ndoshta furra nuk ishte mjaft e nxehtë, ose e keni hapur derën gjatë pjekjes. Brumërat me vezë duan shok termik për formimin e avullit.
- Çfarë reçeli shkon me të?
- Tradicionalisht hahet me reçel boronicash të kuqe (lingonberry), që është i thartë. Nëse nuk keni, edhe ribes ose vishnja është në rregull, por të mos jetë shumë i ëmbël.
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Fläskpannkaka (petulla suedeze me pançetë)
Përgjigjja e suedezëve për pyetjen 'çfarë të gatuaj kur nuk ka asgjë në shtëpi'. Kjo petull furre është një lojë mjeshtërore e shijeve të kripura dhe të ëmbla: brumi me vezë piqet në yndyrën e pançetës së tymosur (fläsk), dhe më pas shërbehet me reçel të thartë boronicash të kuqe. E thjeshtë, e ngopshme dhe përgatitet vetë në furrë. Darkë e përsosur për ditë jave ose mëngjes i vonë dembel fundjave.
Përbërësit
250
g
Miell
600
ml
Qumësht
4
copë
Vezë
0.5
lugë çaji
Kripë
250
g
Pançetë e tymosur (në kubikë)
20
g
Gjalpë (për lyerjen e tavës)
100
g
Reçel boronicash të kuqe (për shërbim)
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Tavë e thellë (rreth 30x40 cm)
- Tas përzierjeje
- Rrahëse vezësh
- Tigan (për pançetën, ose mund ta piqni në tavë)
Alergjenët
Gluten
Qumësht
Vezë
Përgatitja
1
✓
Ngrohni furrën në 225°C. Kjo është shumë e rëndësishme, furra e nxehtë duhet për fryrjen e brumit!
Këshillë: Temperatura e lartë krijon avull të menjëhershëm në brumë, kjo e bën të ajrosur.
2
✓
Vendosni kubikët e pançetës në tavë dhe futini në furrën e nxehtë për 10 minuta, derisa yndyra të shkrihet dhe të skuqen.
Këshillë: Kështu nuk keni pse të bëni pis një tigan tjetër, dhe tava do të jetë e nxehtë kur të hidhet brumi.
3
✓
Ndërkohë përgatisni brumin: përzieni miellin me kripën dhe gjysmën e qumështit derisa të mos ketë kokrra. Më pas shtoni qumështin e mbetur dhe vezët dhe rriheni derisa të bëhet i lëmuar.
Këshillë: Nëse fillimisht përzieni një masë të trashë me pak lëng, është më e lehtë t'i zhdukni kokrrat.
4
✓
Nxirrni tavën e nxehtë (kujdes, yndyra mund të stërpikë!). Shpërndajeni pançetën në mënyrë të barabartë, pastaj hidhni brumin sipër.
Këshillë: Brumi do të fryhet gjatë pjekjes, si Yorkshire pudding, mos u frikësoni nëse bëhet me gunga.
5
✓
Vendoseni përsëri në furrë dhe piqeni për rreth 20-25 minuta, derisa të marrë ngjyrë të artë dhe të mpikset.
Këshillë: Mos e hapni derën e furrës në 15 minutat e para, sepse shfryhet!
6
✓
Shërbejeni të prerë në katrorë, me reçel boronicash.
Këshillë: Kontrasti midis pançetës së kripur dhe reçelit të thartë është thelbi.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 250 g Miell
- 600 ml Qumësht
- 4 copë Vezë
- 0.5 lugë çaji Kripë
- 250 g Pançetë e tymosur (në kubikë)
- 20 g Gjalpë (për lyerjen e tavës)
- 100 g Reçel boronicash të kuqe (për shërbim)