Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Empanada me salmon e pjekur në ngjyrë të artë
Bocçe e mbushur me presh dhe salmon në brumë kërcitës

Empanada me salmon

Autori: Flavelo
Edhe pse empanada është e famshme për mishin e viçit, në bregdetin e Kilit në brumë futen frutat e detit. Ky version me salmon është një variant më i rafinuar dhe i lehtë: mishi i yndyrshëm dhe i pasur i salmonit balancohet nga aciditeti i lëngut të limonit dhe butësia e kremit të djathit. Preshit i japin një bazë të ëmbël qepe, por jo dominuese. Darkë elegante ose meze feste, pas së cilës të gjithë kërkojnë recetën.
🕒 Përgatitja 35 minuta
🍳 Gatimi 25 minuta
⌛ Totali 1 orë
🍽️ Sasia 6 porsione
🔥 Kalori 340 kcal
🌍 Kuzhina Amerikano-Latine / Fusion

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Okllai
  • Tigan
  • Tepsi
  • Formë prerëse (ose tas)

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Peshk
⚠️ Qumësht
⚠️ Vezë

Përgatitja

1 ✓

Përgatisni brumin: ngjeshni miellin, kripën, gjalpin, ujin. Lëreni të pushojë 30 minuta në frigorifer.

Këshillë: Pushimi është i detyrueshëm që të hapet mirë.
2 ✓

Skuqni lehtë preshin e prerë në rrathë dhe hudhrën e shtypur në vaj. Thërrmoni brenda salmonin e pjekur, hidhni erëzat (limon, piper, majdanoz). Ftoheni!

Këshillë: Mbushje e ngrohtë = brumë i qullur.
3 ✓

Përzieni kremin e djathit me bazën e ftohtë të salmonit.

Këshillë: Kremi i djathit e mban bashkë mbushjen.
4 ✓

Hapni brumin, prisni rrathë. Mbusheni, paloseni përgjysmë, mbyllni anët me pirun.

Këshillë: Lagni anët për t'i mbyllur.
5 ✓

Lyejini me vezë, piqini në 200°C për 20-25 minuta.

Këshillë: Piqeni derisa të marrë ngjyrë të artë.

Pyetjet e shpeshta

A mund të përdor salmon të pagatuar?
Po, priteni shumë imët. Në furrë do të piqet gjatë 25 minutave, por mbushja mund të lëshojë lëng.

Përbërësit

  • 400 g Miell gruri
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 200 ml Ujë i vakët
  • 100 g Gjalpë (i shkrirë)
  • 250 g Fileto salmoni e pjekur (ose konservë)
  • 1 fije Presh
  • 1 thelb Hudhër
  • 1 lugë gjelle Lëng limoni
  • 1 lugë çaji Majdanoz i freskët (i grirë)
  • 0.5 lugë çaji Piper i zi
  • 1 lugë gjelle Vaj ulliri
  • 100 g Krem djathi natyral
  • 1 copë Vezë (për lyerje)