- U bë shumë e thatë, pse?
- Gjalpi i kikirikut thith shumë lagështi. Herën tjetër hidhni pak më shumë qumësht, ose piqeni 2 minuta më pak.
- Jam alergjik, me çfarë ta zëvendësoj?
- Receta funksionon edhe me gjalpë bajamesh ose gjalpë luledielli.
Torta me krem kungulli
Krepë me kanellë dhe arra
Krofne me kungull
Pogaçe me djathë dhe ajkë
Pogaçe me gjizë dhe limon
Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra
Pita Gyros Miks
Pita Gyros me Mish Viçi
Panna Cotta me Prosecco
Qafë derri me leço me ajkë
Burger BBQ
Kulfi
Krapfen
Hamburger i mbushur
Simite focaccia
Kish Loren (Quiche Lorraine)
Frape me banane dhe mente
Qafë derri me leço dhe nokedli (makarona shtëpie)
Tavë me kungulleshka
Leço me suxhuk dhe vezë
Torta me krem kungulli
Krepë me kanellë dhe arra
Krofne me kungull
Pogaçe me djathë dhe ajkë
Pogaçe me gjizë dhe limon
Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra
Pita Gyros Miks
Pita Gyros me Mish Viçi
Panna Cotta me Prosecco
Qafë derri me leço me ajkë
Burger BBQ
Kulfi
Krapfen
Hamburger i mbushur
Simite focaccia
Kish Loren (Quiche Lorraine)
Frape me banane dhe mente
Qafë derri me leço dhe nokedli (makarona shtëpie)
Tavë me kungulleshka
Leço me suxhuk dhe vezë
Cupcake me gjalpë kikiriku
Gjalpi i kikirikut e pasuron brumin jo vetëm në shije, por edhe në teksturë. Për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrës, ëmbëlsira do të ketë strukturë më të 'rëndë' e të dendur (ngjashëm me brownie-n) dhe thërrmohet më pak. Kontrasti i kikirikut të kripur dhe brumit të ëmbël është një nga çiftet më të njohura të shijeve në gastronomi, pasi kripa zbut shijet e hidhura dhe thekson ato të ëmbla.
Përbërësit
200
g
Miell i butë
150
g
Sheqer i kristaltë
100
g
Gjalpë (i butë)
120
ml
Qumësht
2
copë
Vezë
100
g
Gjalpë kikiriku (kremoz)
1
lugë çaji
Pluhur pjekës
1
pako
Sheqer vanilje
1
majë luge
Kripë (nëse gjalpi i kikirikut është i kripur, mund të hiqet)
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Tavë muffin me letra
- Mikser
- Sitë
Alergjenët
Gluten
Qumësht
Vezë
Kikirikë
Përgatitja
1
✓
Ngroheni furrën në 180°C. Shtroni format.
2
✓
Përzieni gjalpin e butë dhe gjalpin e kikirikut derisa të bëhen të lëmuar me sheqerin dhe sheqerin e vaniljes.
Këshillë: Është e rëndësishme që të dyja yndyrat të jenë në temperaturë ambienti, përndryshe nuk përzihen (ndarja e fazave).
3
✓
Shtoni vezët një nga një, duke i rrahur mirë secilën.
4
✓
Sitni miellin dhe pluhurin pjekës, pastaj shtoni qumështin. Përzieni derisa të bëhet homogjene.
5
✓
Ndajeni brumin në forma.
6
✓
Piqini për 20-25 minuta derisa të kalojnë provën me kruajtëse.
7
✓
Ftohini në rrjetë.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 200 g Miell i butë
- 150 g Sheqer i kristaltë
- 100 g Gjalpë (i butë)
- 120 ml Qumësht
- 2 copë Vezë
- 100 g Gjalpë kikiriku (kremoz)
- 1 lugë çaji Pluhur pjekës
- 1 pako Sheqer vanilje
- 1 majë luge Kripë (nëse gjalpi i kikirikut është i kripur, mund të hiqet)