- Doli shumë djegëse.
- Kazeina (proteina) në qumësht ndihmon në neutralizimin e kapsaicinës. Shtoni më shumë qumësht ose pana.
- Çokollata mbeti kokrra.
- Nuk u shkri plotësisht, ose e keni ngrohur në zjarr shumë të lartë dhe çokollata u dogj. Përzieni me durim në zjarr të ulët.
Pulë Cacciatore
Supë krem misri me koper
Salcë dip tajlandeze me tamarind
Toptha me banane dhe kokos
Chutney mango me xhinxher dhe kanellë
Size doughnut
Sushi
Cosmopolitan
Salcë domatesh dhe lime ëmbël-thartë
Salcë xhinxheri me verë të kuqe dhe estragon
Panna cotta me kardamom
Akullore spageti
Sallatë lulelakre me limon
Lëng Portokalli dhe Qitroje
Çaj i ftohtë me mollë dhe mente
Tas Buda me kinoa dhe lulelakër me lajm
Doro wat
Oriz Basmati
Kuglof me kanellë dhe mjaltë
Sallatë me kungull dhe lulelakër
Pulë Cacciatore
Supë krem misri me koper
Salcë dip tajlandeze me tamarind
Toptha me banane dhe kokos
Chutney mango me xhinxher dhe kanellë
Size doughnut
Sushi
Cosmopolitan
Salcë domatesh dhe lime ëmbël-thartë
Salcë xhinxheri me verë të kuqe dhe estragon
Panna cotta me kardamom
Akullore spageti
Sallatë lulelakre me limon
Lëng Portokalli dhe Qitroje
Çaj i ftohtë me mollë dhe mente
Tas Buda me kinoa dhe lulelakër me lajm
Doro wat
Oriz Basmati
Kuglof me kanellë dhe mjaltë
Sallatë me kungull dhe lulelakër
Çokollatë e nxehtë me djegës
Pasardhësja moderne e 'xocolatl'-it të actekëve. Kjo pije nuk ka të bëjë me sheqerin, por me fuqinë e kakaos. Kapsaicina (substanca djegëse e chilit) mashtron shqisat tona: krijon ndjesi nxehtësie në gojë, që forcon efektin ngrohës të pijes së nxehtë, ndërsa thekson notat tokësore të çokollatës. Një gllënjkë që ngroh nga brenda.
Përbërësit
100
g
Çokollatë e zezë (min. 70%, e thërrmuar imët)
500
ml
Qumësht i plotë
100
ml
Pana
20
ml
Mjaltë (ose sheqer i zi)
1
majë luge
Pluhur djegës (ose piper i kuq djegës, dozuar me kujdes)
1
majë luge
Kanellë e bluar
5
ml
Ekstrakt vanilje
5
ml
Shkumë pana (opsionale, sipër)
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Tenxhere: Për zierjen.
- Rrahëse: Për emulsimin e çokollatës.
Alergjenët
Qumësht
Përgatitja
1
✓
Hidhni qumështin dhe panën në një tenxhere, dhe ngrohini në zjarr mesatar derisa të nxjerrin avull.
Këshillë: Mos e vloni me flluska, sepse qumështi mund të 'digjet' (të ngjitet), gjë që jep shije të pakëndshme.
2
✓
Hiqeni nga zjarri, shtoni çokollatën e thërrmuar imët, dhe prisni 1 minutë.
Këshillë: Gjatë pritjes çokollata merr nxehtësinë dhe zbutet, kështu gjatë përzierjes krijon menjëherë emulsion me qumështin në vend që të mbetet me copa.
3
✓
Përzieni lëngun derisa të bëhet i lëmuar me një rrahëse, derisa të bëhet kafe e errët dhe e mëndafshtë.
Këshillë: Përmbajtja e gjalpit të kakaos në çokollatë dhe përmbajtja e ujit në qumësht krijojnë përzierje të qëndrueshme.
4
✓
Shtoni mjaltin, pluhurin djegës, kanellën dhe vaniljen. Kthejeni në zjarr për 1-2 minuta, duke e përzier vazhdimisht, por mos e vloni.
Këshillë: Shija e erëzave 'hapet' nën ndikimin e nxehtësisë (tretje), por vlimi do t'i dëmtonte aromat.
5
✓
Provojeni! Nëse nuk është mjaft djegëse, tani mund të shtoni, por kujdes, djegësia shfaqet si shije e mëvonshme.
Këshillë: Temperatura e nxehtë e forcon ndjesinë e shijes.
6
✓
Hidheni në filxhanë, dhe dekorojeni me shkumë pana, e cila zbut forcën e djegësit.
Këshillë: Yndyra (shkuma e panës) vesh gjuhën, kështu mbron shqisat nga djegësia e tepërt.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 100 g Çokollatë e zezë (min. 70%, e thërrmuar imët)
- 500 ml Qumësht i plotë
- 100 ml Pana
- 20 ml Mjaltë (ose sheqer i zi)
- 1 majë luge Pluhur djegës (ose piper i kuq djegës, dozuar me kujdes)
- 1 majë luge Kanellë e bluar
- 5 ml Ekstrakt vanilje
- 5 ml Shkumë pana (opsionale, sipër)