- A mund të përdor panxhar të para-zier?
- Po, por shija e panxharit të gjallë është më e freskët dhe ngjyra më intensive. Nëse përdorni të para-zier, duhet zier për më pak kohë.
- Shija është shumë prej dheu.
- Shtoni më shumë lëng portokalli ose pak limon, acidet neutralizojnë karakterin prej dheu.
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Cider me panxhar dhe mollë
Kombinimi i panxharit me shije dheu dhe mollës së freskët është një nga martesat më të bukura të gastronomisë. Në këtë pije shija e thellë, ëmbëlake e panxharit jep bazë të përsosur për ciderin pikant, ndërsa ngjyra e tij vesh gotën me një nuancë magjike të kuqe të purpurt. Mos u trembni nga panxhari: krahas erëzave dhe portokallit humbet karakterin 'perime', dhe jep një përvojë të plotë, frutore punçi.
Përbërësit
500
ml
Cider molle (pa alkool ose me alkool)
50
g
Panxhar i gjallë (i qëruar)
50
ml
Lëng portokalli i freskët
30
g
Mjaltë
1
copë
Shkop kanelle
1
majë luge
Arrëmyshk i bluar
100
ml
Pana e ftohtë për ëmbëlsira
2
copë
Feta të holla panxhari (për dekor)
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Rende me vrima të vogla
- Tenxhere mesatare
- Kullesë e imët
- Doreza gome (për shkak të panxharit)
Alergjenët
Qumësht
Përgatitja
1
✓
Vishni doreza, dhe grijeni panxharin e gjallë në vrimat e vogla të rendes.
Këshillë: Panxhari i grirë imët bie në kontakt me lëngun në sipërfaqe më të madhe, kështu ia kalon shijen dhe ngjyrën më shpejt. (Difuzioni).
2
✓
Në një tenxhere përzieni ciderin, panxharin e grirë, lëngun e portokallit, mjaltin dhe erëzat (kanellë, arrëmyshk).
Këshillë: Thartësia e lëngut të portokallit ndihmon në stabilizimin e ngjyrës së kuqe të gjallë të panxharit, e cila në mjedis alkalik do të nxihej.
3
✓
Ngroheni përzierjen në zjarr mesatar për rreth 10-15 minuta, derisa të fillojë të avullojë, dhe panxhari të lëshojë ngjyrën.
Këshillë: Mos e vloni me flluska, sepse alkooli (nëse ka) avullon, dhe shijet topiten.
4
✓
Hiqeni nga zjarri, dhe lëreni të qëndrojë 5 minuta, pastaj kullojeni në një kullesë të imët.
Këshillë: Gjatë pushimit shijet bashkohen. Gjatë kullimit mos e shtypni shumë mbetjen, nëse doni pije të pastër, të tejdukshme.
5
✓
Rrihni panën.
Këshillë: Mund ta aromatizoni edhe me pak lëkurë portokalli.
6
✓
Hidheni pijen e nxehtë në gota, hidhni sipër shkumë pane, dhe ngulni një fetë panxhari të gjallë për zbukurim.
Këshillë: Edhe cipsi i panxharit mund të jetë element zbukurues i shkëlqyer.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 500 ml Cider molle (pa alkool ose me alkool)
- 50 g Panxhar i gjallë (i qëruar)
- 50 ml Lëng portokalli i freskët
- 30 g Mjaltë
- 1 copë Shkop kanelle
- 1 majë luge Arrëmyshk i bluar
- 100 ml Pana e ftohtë për ëmbëlsira
- 2 copë Feta të holla panxhari (për dekor)