- A mund të përdor uthull të thjeshtë?
- Shija frutore e uthullës së mollës shkon më mirë. Uthulla e zakonshme mund të jetë shumë e fortë.
- Sa kohë zgjat?
- Sheqeri dhe uthulla shërbejnë si konservues, kështu që qëndron me javë në frigorifer.
Torta me krem kungulli
Krepë me kanellë dhe arra
Krofne me kungull
Pogaçe me djathë dhe ajkë
Pogaçe me gjizë dhe limon
Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra
Pita Gyros Miks
Pita Gyros me Mish Viçi
Panna Cotta me Prosecco
Qafë derri me leço me ajkë
Burger BBQ
Kulfi
Krapfen
Hamburger i mbushur
Simite focaccia
Kish Loren (Quiche Lorraine)
Frape me banane dhe mente
Qafë derri me leço dhe nokedli (makarona shtëpie)
Tavë me kungulleshka
Leço me suxhuk dhe vezë
Torta me krem kungulli
Krepë me kanellë dhe arra
Krofne me kungull
Pogaçe me djathë dhe ajkë
Pogaçe me gjizë dhe limon
Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra
Pita Gyros Miks
Pita Gyros me Mish Viçi
Panna Cotta me Prosecco
Qafë derri me leço me ajkë
Burger BBQ
Kulfi
Krapfen
Hamburger i mbushur
Simite focaccia
Kish Loren (Quiche Lorraine)
Frape me banane dhe mente
Qafë derri me leço dhe nokedli (makarona shtëpie)
Tavë me kungulleshka
Leço me suxhuk dhe vezë
Çatni me boronica, portokall dhe kanellë
Çatni nuk është reçel, por një shoqërues pikant, i ëmbël dhe i thartë, që ka për qëllim të zgjojë sythat e shijes. Përmbajtja natyrale e pektinës te boronicat bën që ajo të trashet bukur, ndërsa aciditeti i portokallit dhe uthulla e ruajnë dhe e balancojnë ëmbëlsinë. Kanella dhe paprika e tymosur janë një dyshe befasuese por harmonike, që i japin thellësi shijes së frutave.
Përbërësit
250
g
Boronica (të freskëta ose të ngrira)
100
ml
Lëng portokalli (i shtrydhur freskët)
1
lugë çaji
Lëkurë portokalli (e grirë në rende)
2
lugë gjelle
Uthull molle
3
lugë gjelle
Sheqer kafe
1
lugë gjelle
Mjaltë
1
copë
Qepë e kuqe (e grirë shumë imët)
1
thelbi
Hudhër (e grirë)
1
lugë çaji
Xhenxhefil i freskët (i grirë)
1
copë
Shkop kanelle
1
majë luge
Paprika e tymosur
1
lugë çaji
Kripë
1
majë luge
Piper i zi
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Tenxhere
- Lugë druri
- Rende
- Vazo e sterilizuar
Përgatitja
1
✓
Në një tenxhere vloni së bashku lëngun e portokallit, uthullën, sheqerin dhe mjaltin.
Këshillë: Përzieni derisa sheqeri të tretet.
2
✓
Shtoni qepën, hudhrën dhe xhenxhefilin. Ziejini për 2-3 minuta që qepa të zbutet pak.
Këshillë: Kështu zhduket shija e papërpunuar e qepës, por ruan strukturën.
3
✓
Hidhni boronicat, shkopin e kanellës dhe lëkurën e portokallit. Ziejini në zjarr të ngadaltë për 15-20 minuta derisa të trashet.
Këshillë: Boronicat do të çahen dhe do të lëshojnë pektinën që trash masën.
4
✓
Në fund, përzieni erëzat (kripë, piper, paprika).
Këshillë: Shtoni erëzat në fund që aroma e tyre të mbetet intensive.
5
✓
Hiqni kanellën, hidheni masën në vazo dhe lëreni të ftohet.
Këshillë: Kur është e ngrohtë mund të duket e lëngshme, por gjatë ftohjes do të trashet (xhelifikim).
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 250 g Boronica (të freskëta ose të ngrira)
- 100 ml Lëng portokalli (i shtrydhur freskët)
- 1 lugë çaji Lëkurë portokalli (e grirë në rende)
- 2 lugë gjelle Uthull molle
- 3 lugë gjelle Sheqer kafe
- 1 lugë gjelle Mjaltë
- 1 copë Qepë e kuqe (e grirë shumë imët)
- 1 thelbi Hudhër (e grirë)
- 1 lugë çaji Xhenxhefil i freskët (i grirë)
- 1 copë Shkop kanelle
- 1 majë luge Paprika e tymosur
- 1 lugë çaji Kripë
- 1 majë luge Piper i zi