Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Supë Caldo Verde e shërbyer me salsiçe
Supë autentike portugeze me lakër jeshile dhe salsiçe pikante

Caldo Verde me salsiçe

Autori: Flavelo
'Supa Jeshile' është pjata kombëtare e Portugalisë, lavdërimi i thjeshtësisë. Baza është një supë kremoze patatesh, në të cilën zihet lakra jeshile (couve galega) e prerë hollë si fije floku. Trashësia e supës vjen nga niseshteja e patates së zier, ndërsa shijen e kurorëzon salsiçja e tymosur (Chorizo ose Linguiça). Një darkë fshatare portugeze është e paimagjinueshme pa të.
🕒 Përgatitja 15 minuta
🍳 Gatimi 30 minuta
⌛ Totali 45 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 350 kcal
🌍 Kuzhina Portugeze

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Blender dore: Për ta bërë kremoze.
  • Thikë e mprehtë: Për prerjen e lakrës hollë.

Përgatitja

1 ✓

Kaurdisni rrathët e salsiçes në fund të tenxheres me pak vaj, që të lëshojnë yndyrën dhe ngjyrën e kuqe. Hiqini dhe lërini mënjanë.

Këshillë: Ky hap i jep shije vajit, i cili më vonë formon bazën e të gjithë supës.
2 ✓

Në vajin e mbetur me yndyrën e salsiçes kaurdisni qepën dhe hudhrën derisa të zbuten, por mos i skuqni.

Këshillë: Qepa duhet të jetë transparente, që të shkrihet me kremin.
3 ✓

Shtoni patatet e prera në kubikë, mbulojini me ujë/lëng mishi, kriposini, piperosini. Ziejini me kapak derisa patatet të jenë aq të buta sa të shpërbëhen (rreth 15-20 minuta).

Këshillë: Përmbajtja e lartë e niseshtesë së patates miellore e trash supën në mënyrë natyrale (xhelatinizimi).
4 ✓

Ndërkohë, mbështillni gjethet e lakrës fort, si një puro, dhe pritini në shirita sa më të hollë (prerje chiffonade).

Këshillë: Shiritat e hollë japin teksturë, por nuk janë të vështirë për t'u përtypur.
5 ✓

Bëjeni supën plotësisht kremoze me blender dore. Provojeni, nëse duhet, shtoni kripë.

Këshillë: Kujdes me lëngun e nxehtë! Tani keni një bazë të trashë dhe kremoze.
6 ✓

Vendoseni sërish në zjarr, shtoni shiritat e lakrës dhe salsiçen e skuqur. Ziejini edhe për 2-3 minuta, derisa lakra të zbutet, por të mbetet jeshile e errët.

Këshillë: Nëse e zieni tepër, lakra nxihet dhe merr shije squfuri.
7 ✓

Kur ta shërbeni, spërkateni me pak vaj ulliri të freskët sipër.

Këshillë: Aroma e vajit të ullirit në supën e nxehtë është esenca e kuzhinës mesdhetare.

Pyetjet e shpeshta

Pse nuk është supa ime mjaftueshëm jeshile?
E keni zier lakrën për shumë kohë. Lakra jeshile duhet të hidhet vetëm në fund, vetëm për pak minuta, që të ruajë ngjyrën e gjallë (klorofilin).

Përbërësit

  • 600 g Patate (lloj miellor, p.sh. tipi C)
  • 300 g Lakër e zezë ose Lakër jeshile kaçurrel (gjethet, pa kërcell)
  • 150 g Çorizo ose salsiçe e tymosur (e prerë në rrathë të hollë)
  • 1 kokë Qepë (e grirë hollë)
  • 2 thelb Hudhrër (e shtypur)
  • 3 lugë gjelle Vaj ulliri
  • 1.5 l Ujë ose lëng mishi
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 0.5 lugë çaji Piper