Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Petull spanjolle Buñuelo me sheqer kanelle
Petull tradicionale spanjolle me shtresë të jashtme krokante dhe e spërkatur me sheqer kanelle

Buñuelo

Autori: Flavelo
Buñuelo është një ëmbëlsirë e lashtë iberike, që mbërriti në Botën e Re me pushtuesit spanjollë, ku u bë klasike e Krishtlindjeve duke u plotësuar me përbërës vendas (p.sh. vanilje). Ndryshe nga petullat tona me shirit, kjo është shpesh më e sheshtë, më krokante, dhe brumi është më pak i llojit me maja, i ngjan më shumë një pitje të lehtë, të ajrosur, që fryhet nga vaji i nxehtë.
🕒 Përgatitja 20 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 35 minuta
🍽️ Sasia 6 porsione
🔥 Kalori 290 kcal
🌍 Kuzhina Spanjolle / Meksikane

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tigan me anë të larta: Për skuqje të sigurt në vaj.
  • Termometër (opsional): Për rregullimin e temperaturës ideale të vajit (170-180°C).

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Vezë
⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Përzieni përbërësit e thatë (miell, pluhur pjekës, sheqer, kripë) në një tas.

Këshillë: Shpërndarja e njëtrajtshme e pluhurit pjekës është kritike që brumi të fryhet njëlloj kudo (ajrosja kimike).
2 ✓

Në një enë tjetër rrihni vezën me qumështin dhe gjalpin, pastaj hidheni te mielli. Punojeni derisa të merrni një brumë të lëmuar. Lëreni të pushojë 10 minuta.

Këshillë: Gjatë pushimit kokrrizat e miellit thithin lagështi, kështu brumi bëhet më pak ngjitës dhe hapet më lehtë (hidratimi).
3 ✓

Hapeni brumin hollë (3 mm), dhe prisni rrathë prej tij. Mesin shtypeni lehtë me gisht.

Këshillë: Brumi i hollë do të fryhet papritur dhe do të bëhet me flluska në vajin e nxehtë, kjo jep teksturën karakteristike.
4 ✓

Në vaj të nxehtë (rreth 170°C) skuqini nga 1-2 minuta për çdo anë, derisa të marrin ngjyrë të artë. Kullojini në letër kuzhine, pastaj rrotullojini në sheqer me kanellë sa janë ende të ngrohta.

Këshillë: Shtresa e hollë e vajit në sipërfaqen ende të ngrohtë ndihmon në ngjitjen e sheqerit.

Pyetjet e shpeshta

Pse thithi vaj?
Vaji ishte shumë i ftohtë. Nëse nuk është mjaft i nxehtë, brumi nuk zë kore menjëherë dhe yndyra depërton në brendësi.
Pse mbeti i papjekur mesi?
Vaji ishte shumë i nxehtë: pjesa e jashtme u dogj para se nxehtësia të arrinte në mes.

Përbërësit

  • 250 g Miell gruri (BL55)
  • 1 copë Vezë
  • 100 ml Qumësht i vakët
  • 30 g Gjalpë i shkrirë
  • 30 g Sheqer (për brumin)
  • 1 majë luge Kripë
  • 5 g Pluhur pjekës
  • 500 ml Vaj luledielli (për skuqje)
  • 50 g Sheqer me kanellë (për rrotullim)