Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Biskota me marcipan të shërbyera në pjatë
Biskotë e shkrifët me marcipan dhe e zbukuruar me çokollatë

Biskota me marcipan

Autori: Flavelo
Kjo biskotë ndërthur elegancën e brumërave të shkrifët të tipit 'shortbread' me ëmbëlsinë e bajameve të marcipanit. Sekreti i brumit është përmbajtja e lartë e yndyrës dhe pak lagështi, gjë që bën që gjatë pjekjes të mos krijohet strukturë elastike, por të mbetet i shkrifët. Shoqërues i përsosur i çajit ose kafesë së pasdites.
🕒 Përgatitja 45 minuta
🍳 Gatimi 12 minuta
⌛ Totali 1 orë 30 minuta
🍽️ Sasia 15 porsione
🔥 Kalori 140 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tas i madh përzierjeje
  • Qese për ftohje
  • Okllai
  • Forma për biskota
  • Letër pjekjeje dhe tepsi

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht
⚠️ Vezë
⚠️ Arrore (bajame)

Përgatitja

1 ✓

Sitni miellin dhe sheqerin pluhur në një tas, shtoni kripën. Hidhni kubikët e ftohtë të gjalpit dhe thërrmojeni shpejt me majat e gishtave, derisa të bëhet si rërë e lagur.

Këshillë: Copëzat e vogla të gjalpit të ftohtë kthehen në avull gjatë pjekjes dhe lënë pas zbrazëtira të vogla, kjo e bën strukturën të petëzuar dhe të shkrifët.
2 ✓

Shtoni të verdhën e vezës dhe vaniljen, pastaj ngjesheni shpejt, vetëm sa brumi të bëhet një top. Mbështilleni me qese dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.

Këshillë: Gjatë pushimit gjalpi ngurtësohet sërish, dhe kokrrizat e miellit thithin lagështinë në mënyrë të barabartë (hidratim).
3 ✓

Ngroheni furrën paraprakisht në 180°C. Hapeni brumin në sipërfaqe të miellosur lehtë rreth 3-4 mm trashësi, dhe prisni rrathë.

Këshillë: Punoni shpejt, që gjalpi të mos shkrijë në brumë nga ngrohtësia e duarve.
4 ✓

Hapeni hollë edhe marcipanin, dhe prisni rrathë pak më të vegjël. Vendosni një rreth marcipani në mes të çdo rrethi brumi, dhe shtypeni lehtë.

Këshillë: Përdorni sheqer pluhur për hapjen e marcipanit në vend të miellit, që të mos ngjisë.
5 ✓

Piqini biskotat në tepsi të shtruar me letër pjekjeje për 10-12 minuta. Janë gati kur anët fillojnë të marrin ngjyrë kafe të çelët, por sipër janë ende të çelëta.

Këshillë: Kur i hiqni mund të duken të buta, por gjatë ftohjes forcohen (rregullimi i strukturës kristalore).
6 ✓

Shkrini çokollatën në banjomari ose në mikrovalë, dhe bëni vija të holla mbi biskotat e ftohura. Lëreni të ngurtësohet plotësisht para shërbimit.

Këshillë: Mos e nxehni tepër çokollatën, sepse mund të pritet dhe të humbasë shkëlqimin.

Pyetjet e shpeshta

Pse u bë brumi i fortë?
Me shumë mundësi e keni ngjeshur tepër. Nëse e punoni gjatë përzierjen e miellit, fijet e glutenit forcohen, gjë që e bën brumin elastik dhe të fortë në vend të të shkrifët.
A mund ta zëvendësoj marcipanin?
Kjo recetë bazohet te marcipani, por mund të provoni me krem lajthie të pjekshëm ose reçel të trashë.

Përbërësit

  • 250 g Miell
  • 150 g Gjalpë (i ftohtë, në kubikë)
  • 100 g Sheqer pluhur
  • 1 copë E verdhë veze
  • 1 lugë çaji Ekstrakt vaniljeje
  • 1 majë luge Kripë
  • 150 g Masë marcipani
  • 50 g Çokollatë e zezë (min. 60%)
  • 20 g Miell (për hapjen e petës)