Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Biftek Springbok në skarë i shërbyer me perime të pjekura.
Mish antilope pa dhjamë i pjekur në perfeksion

Biftek springbok në skarë

Autori: Flavelo
Mishi i Springbok (antilopës së Afrikës) është pa dhjamë, me fibra të imëta dhe lehtësisht i ëmbël. Meqenëse jeton e lirë dhe lëviz shumë, mishi i saj është pothuajse pa yndyrë, prandaj sekreti qëndron te skuqja e shpejtë, e nxehtë dhe te pushimi. Nëse e piqni tepër, bëhet i fortë!
🕒 Përgatitja 40 minuta
🍳 Gatimi 10 minuta
⌛ Totali 50 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 350 kcal
🌍 Kuzhina Afrikano-Jugore

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Skarë ose tigan me vija
  • Termometër mishi (rekomandohet)

Përgatitja

1 ✓

Përzieni vajin, hudhrën, rozmarinën dhe lëngun e limonit. Rrotullojeni mishin në të dhe lëreni të qëndrojë për 30 minuta.

Këshillë: Acidi (limoni) fillon të zbusë fibrat, por mos e lini me orë të tëra, sepse mund të prishë teksturën e mishit.
2 ✓

Fshijeni marinadën nga mishi (sidomos hudhrën, sepse digjet). Piqeni në skarë të nxehtë 3-4 minuta nga çdo anë.

Këshillë: Marinada e lagësht pengon skuqjen, prandaj duhet fshirë para pjekjes.
3 ✓

Hiqeni nga skara dhe lëreni të pushojë 5-10 minuta para se ta shërbeni.

Këshillë: Gjatë pushimit fibrat muskulore lirohen, dhe lëngu i mishit, që gjatë pjekjes u mblodh në qendër të mishit, shpërndahet sërish në të gjithë fetën. (Rishpërndarja e lagështisë).

Pyetjet e shpeshta

Sa ta pjek?
Mishrat e egër është mirë të hahen në shkallën 'medium-rare' (mesatarisht të gjallë). Nëse e piqni plotësisht (well-done), bëhet si shollë këpucësh për shkak të mungesës së yndyrës.

Përbërësit

  • 4 copë Biftek Springbok (ose kurriz dreri/kaprolli)
  • 2 lugë gjelle Vaj ulliri
  • 2 thelb Hudhrë (e shtypur)
  • 2 degë Rozmarinë e freskët
  • 1 lugë gjelle Lëng limoni
  • 1 majë luge Kripë dhe piper