Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Friturë fasulesh Bara afrikano-perëndimore e shërbyer
Bara tradicionale afrikano-perëndimore me pjesën e jashtme krokante

Bara

Autori: Flavelo
Bara është një friturë fasulesh pikante, e cila vërteton se edhe pa mish mund të krijosh diçka ngopëse dhe të pasur në shije. Baza është fasulja, e cila jo vetëm është burim proteinash, por për shkak të përmbajtjes së niseshtesë i jep edhe skeletin brumit. Erëzat (qimnon, djegës, hudhër) i japin karakter. Nga jashtë piqet errët dhe kërcet, ndërsa brenda mbetet e butë dhe kremoze.
🕒 Përgatitja 25 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 1 orë
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 310 kcal
🌍 Kuzhina Afrikane (me ndikim Karaibe)

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Blender dore ose shtypëse patatesh
  • Tigan i thellë për skuqje
  • Tas me ujë (për duart)

Alergjenët

⚠️ Gluten

Përgatitja

1 ✓

Shtypini fasulet në pure, por mund të lini edhe copëza më të vogla për hir të teksturës.

Këshillë: Fibrat e lëkurës së fasules ndihmojnë në mbajtjen e qoftes bashkë.
2 ✓

Përzieni me të miellin, pluhurin pjekës, kripën, si dhe erëzat (qepë, hudhër, spec djegës).

Këshillë: Qepa karamelizohet në brumë gjatë skuqjes, duke shtuar ëmbëlsi shtesë krahas djegësisë.
3 ✓

Shtoni ujin gradualisht, derisa të merrni një brumë shumë të trashë, ngjitës.

Këshillë: Nuk duhet të jetë i lëngshëm! Duhet të qëndrojë në lugë.
4 ✓

Lëreni të pushojë për 15-20 minuta, që mielli të hidratohet.

Këshillë: Ky hap është thelbësore për formësimin.
5 ✓

Ngrohni vajin në temperaturë mesatare. Me duar të lagura shkëputni copa sa një arrë, dhe shtypini në formë disku.

Këshillë: Uji parandalon ngjitjen, por kujdes, të mos pikojë në vajin e nxehtë!
6 ✓

Rrëshqiteni në vaj dhe skuqini në ngjyrë të artë nga të dyja anët.

Këshillë: Fritura e fasules rritet gjatë skuqjes dhe del në sipërfaqe të vajit, ndërsa pluhuri pjekës punon.
7 ✓

Kullojeni në letër kuzhine.

Këshillë: Nëse i vendosni njëra mbi tjetrën, zbuten përsëri për shkak të avullit.

Pyetjet e shpeshta

Shpërbëhet në vaj.
Brumi ishte shumë i hollë ose vaji i ftohtë. Përmbajtja e lagështisë së fasules ndryshon, nëse duhet, shtoni më shumë miell.
Doli shumë e fortë.
E keni ngjeshur shumë gjatë ose keni hedhur shumë miell. Brumi duhet të jetë ngjitës!

Përbërësit

  • 200 g fasule të ziera (edhe konservë bën, të kulluara)
  • 150 g miell i bardhë
  • 100 ml ujë
  • 50 g qepë e kuqe (e grirë imët)
  • 1 copë spec djegës (i freskët, i grirë)
  • 1 lugë çaji kripë
  • 2 thelbi hudhër (e shtypur)
  • 5 g pluhur pjekës
  • 200 ml vaj (për skuqje)