Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Akullore me kanellë e servirur
Akullore kremoze shtëpie me shije të pasur dhe pikante kanelle

Akullore me kanellë

Autori: Flavelo
Ngrohtësia e kanellës në akulloren e ftohtë krijon një kontrast emocionues. Meqenëse aromat e kanellës (aldehidi kanamik) treten në yndyrë, baza me ajkë nxjerr dhe ruan aromën në mënyrë të përsosur. Kjo recetë bazohet gjithashtu në kremin anglez, i cili garanton një teksturë të mëndafshtë.
🕒 Përgatitja 15 minuta
🍳 Gatimi 10 minuta
⌛ Totali 5 orë 25 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 320 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tenxhere
  • Rrahëse vezësh
  • Makinë akulloreje (opsionale)

Alergjenët

⚠️ Qumësht
⚠️ Vezë

Përgatitja

1 ✓

Ngrohni qumështin, ajkën, sheqerin dhe kanellën deri në pikën e vlimit, pastaj hiqeni nga zjarri.

Këshillë: Nxehtësia ndihmon në çlirimin e aromave të kanellës (infuzion).
2 ✓

Rrihni pak të verdhat e vezëve, pastaj hidhni ngadalë një garuzhde qumësht të ngrohtë (temperim), duke e përzier vazhdimisht.

Këshillë: Kjo parandalon që vezët të priten nga lëngu i nxehtë.
3 ✓

Hidheni masën me vezë përsëri në tenxhere dhe ziejeni në zjarr të ulët derisa të trashet (nappe).

Këshillë: Kujdes, mbi 82°C vezët priten! Kur të jetë gati, mund të vizatoni një vijë me gisht në kremin që mbetet në shpinën e lugës së drurit.
4 ✓

Ftoheni plotësisht (min. 4 orë), pastaj ngrijeni në makinë ose në ngrirës duke e përzier herë pas here.

Këshillë: Pluhuri i kanellës ka tendencë të bjerë në fund, prandaj përzieni edhe një herë mirë para ngrirjes.

Pyetjet e shpeshta

A mund të përdor shkopinj kanelle në vend të pluhurit?
Po, madje edhe më mirë! Thyejini 2 shkopinj dhe lërini në qumështin e ngrohtë për 30 minuta, pastaj kullojeni. Kështu merrni një shije më të 'pastër', pa kokrriza.

Përbërësit

  • 300 ml Ajkë ëmbëlsirash (Pana)
  • 250 ml Qumësht
  • 100 g Sheqer kristal
  • 4 copë Të verdha veze
  • 2 lugë çaji Kanellë e bluar (cilësi e mirë)
  • 1 lugë çaji Ekstrakt vanilje