- Pse u bë e hidhur?
- Keni grirë edhe pjesën e bardhë të lëkurës së portokallit. Vetëm shtresa e verdhë e jashtme përmban vajrat aromatike, e bardha është e hidhur.
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Tortë vanilje me portokall
Vajrat esencialë të portokallit gjenden në lëkurë, ato japin aromën e vërtetë, jo lëngu. Në këtë tortë aromatizojmë edhe brumin edhe kremin me lëkurë portokalli. Kremi është 'Chantilly' (pana e rrahur me aromë), të cilin e freskon aciditeti i portokallit. Me brumërat e rëndë me gjalpë shkojnë më së miri frutat acide (agrumet, frutat e pyllit), sepse 'presin' yndyrën.
Përbërësit
200
g
Miell
150
g
Sheqer
4
copë
Vezë
100
g
Gjalpë (i shkrirë)
2
copë
Portokall (me lëkurë të patrajtuar)
1
lugë çaji
Ekstrakt vanilje
1
lugë çaji
Pluhur pjekës
50
g
Sheqer pluhur
250
ml
Pana ëmbëlsirash
1
majë luge
Kripë
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Rende (microplane është më e mira)
- Shtrydhëse agrumesh
- Formë torte
Alergjenët
Gluten
Vezë
Qumësht
Përgatitja
1
✓
Ngrohni furrën në 180°C, përgatitni formën.
Këshillë: Gjithmonë.
2
✓
Grini lëkurën e portokalleve. Gjysmën hidheni në brumë, gjysmën te kremi.
Këshillë: Gjatë grirjes rrotulloni portokallin, mos grini në të njëjtin vend disa herë.
3
✓
Brumi: Vezë+sheqer shkumë, brenda gjalpë, vanilje, lëkurë portokalli, lëngu i një gjysmë portokalli.
Këshillë: Bazë aromatike.
4
✓
Hidhni miellin, pluhurin pjekës, kripën. Piqeni 30-35 minuta, ftoheni.
Këshillë: Procedurë standarde e brumit të përzier.
5
✓
Kremi: Rrihni panën me sheqer pluhur dhe lëkurën e mbetur të portokallit. (Kujdes me lëngun e portokallit në krem, mund ta presë!)
Këshillë: Në pana më mirë hidhni vetëm lëkurën, aciditeti i lëngut është i rrezikshëm.
6
✓
Mbushni tortën, zbukurojeni me feta portokalli.
Këshillë: E freskët është më e mirë.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 200 g Miell
- 150 g Sheqer
- 4 copë Vezë
- 100 g Gjalpë (i shkrirë)
- 2 copë Portokall (me lëkurë të patrajtuar)
- 1 lugë çaji Ekstrakt vanilje
- 1 lugë çaji Pluhur pjekës
- 50 g Sheqer pluhur
- 250 ml Pana ëmbëlsirash
- 1 majë luge Kripë