Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Tortë me mjaltë dhe arra e servuar në pjatë
Tortë e pasur dhe aromatike me mjaltë, arra dhe mbulesë çokollate.

Tortë me mjaltë dhe arra

Autori: Flavelo
Kjo tortë është shkrirja e biskotës me mjaltë dhe tortës me arra. Mjalti dhe arra në brumë japin një bazë të dendur dhe aromatike, e cila kurorëzohet nga hidhësia e ganashit të çokollatës. Meqenëse brumi është më i rëndë se një pandispanjë, nevojitet fuqia e kombinuar e pluhurit pjekës dhe shkumës së vezëve për ta bërë të lehtë.
🕒 Përgatitja 30 minuta
🍳 Gatimi 40 minuta
⌛ Totali 1 orë 10 minuta
🍽️ Sasia 10 porsione
🔥 Kalori 410 kcal
🌍 Kuzhina Evropiane Qendrore

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Formë torte
  • Rrjetë: Për lyerjen.

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht
⚠️ Vezë
⚠️ Arra

Përgatitja

1 ✓

Ngrohni furrën në 180°C. Ndani vezët. Rrihni të bardhat me kripën derisa të bëhen shkumë.

Këshillë: Shkuma i jep strukturën.
2 ✓

Përzieni të verdhat me sheqerin, mjaltin, gjalpin dhe qumështin.

Këshillë: Mjalti duhet të përzihet mirë, të mos mbetet me vija.
3 ✓

Shtoni miellin, arrat, kanellën, pluhurin pjekës.

Këshillë: Arrat e rëndojnë brumin, pluhuri pjekës ndihmon në ngritje.
4 ✓

Shtoni me kujdes shkumën e vezëve, piqeni për 40 minuta.

Këshillë: Në zjarr të ngadaltë, që të piqet edhe mesi.
5 ✓

Përgatitni ganashin (pana e nxehtë + çokollatë) dhe lyeni tortën e ftohur.

Këshillë: Ftoheni tortën para lyerjes, që kremi të mpikset më shpejt.

Pyetjet e shpeshta

Pse mbeti mat kremi i çokollatës?
Keni mbinxehur çokollatën, ose pana nuk ishte mjaftueshëm e yndyrshme. Shkëlqimi është rezultat i temperimit dhe emulsionit të yndyrës.

Përbërësit

  • 250 g Miell
  • 100 g Arra të bluara
  • 150 g Mjaltë
  • 100 g Sheqer kristal
  • 4 copë Vezë (të ndara)
  • 120 g Gjalpë (i shkrirë)
  • 100 ml Qumësht
  • 1 lugë çaji Pluhur pjekës
  • 1 lugë çaji Kanellë e bluar
  • 1 pak Kripë
  • 1 pako Sheqer vanilje
  • 200 ml Pana ëmbëlsirash (për mbulesën)
  • 150 g Çokollatë e zezë (për mbulesën)
  • 50 g Arra të plota (për dekorim)