- Ganashi u bë shumë i fortë sipër.
- Raporti i çokollatës dhe panës përcakton fortësinë. Nëse doni më të butë, përdorni më shumë pana. Në frigorifer forcohet shumë, nxirreni para servirjes!
- Ganashi u pre (u bë me vaj).
- Pana ishte tepër e nxehtë, ose e keni përzier shumë fort. Me një mikser dore ndonjëherë rregullohet, nëse i shtoni pak pana të ftohtë.
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Torta trufle me çokollatë dhe lajthi
Emërtimi 'truffle' (trufle) këtu nuk i referohet kërpudhave, por konsistencës së ganashit të çokollatës dhe formës rustike. Kjo tortë është në thelb një bonbon çokollate i pjekur gjigant. Shtimi i kremit të lajthisë (pralinë) në ganash i jep një thellësi të mëndafshtë, vajore dhe me arra, që krijon ndjesinë e luksit.
Përbërësit
300
g
Çokollatë e zezë (min. 60%)
150
g
Gjalpë
150
g
Sheqer kristal
4
copë
Vezë
100
g
Miell
200
g
Krem lajthie (p.sh. Nutella ose shtëpie)
100
g
Lajthi (të pjekura, të plota/të prera trashë)
200
ml
Pana për ëmbëlsira
2
lugë gjelle
Kakao pluhur
1
lugë çaji
Ekstrakt vanilje
1
majë luge
Kripë
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Banjomari
- Formë torte
- Rrahëse
Alergjenët
Qumësht
Vezë
Gluten
Arrore
Përgatitja
1
✓
Ngrohni furrën në 180°C. Visheni formën. Shkrini çokollatën dhe gjalpin mbi avull.
Këshillë: Shkrijeni ngadalë që çokollata të mos digjet.
2
✓
Rrihni vezët me sheqerin dhe vaniljen derisa të bëhen shkumë. Përzieni bazën e vakët me çokollatë.
Këshillë: Tretja e sheqerit jep stabilitetin e brumit.
3
✓
Siti brenda miellin, kakaon, kripën. Përziejini.
Këshillë: Kakao thellon ngjyrën dhe shijen.
4
✓
Piqeni për 25-30 minuta (prova me kruajtëse). Lëreni të ftohet plotësisht.
Këshillë: Ky është një brumë i dendur, nuk do të ngrihet shumë.
5
✓
Ganashi: Ngrohni panën (derisa të krijojë flluska), hiqeni nga zjarri, përzieni kremin e lajthisë derisa të bëhet njëtrajtshme.
Këshillë: Emulsioni (përzierja e yndyrës dhe ujit) është më i bukuri nëse e përzieni nga qendra drejt jashtë, me lëvizje rrethore.
6
✓
Hidhni ganashin e vakët mbi tortën e ftohtë. Spërkateni me lajthitë e pjekura.
Këshillë: Pjekja nxjerr shijen e frutave të thata vajore.
7
✓
Ftoheni për 2 orë.
Këshillë: Ganashit i duhet kohë për ngurtësim.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 300 g Çokollatë e zezë (min. 60%)
- 150 g Gjalpë
- 150 g Sheqer kristal
- 4 copë Vezë
- 100 g Miell
- 200 g Krem lajthie (p.sh. Nutella ose shtëpie)
- 100 g Lajthi (të pjekura, të plota/të prera trashë)
- 200 ml Pana për ëmbëlsira
- 2 lugë gjelle Kakao pluhur
- 1 lugë çaji Ekstrakt vanilje
- 1 majë luge Kripë