Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Tortë me krem karameli të kripur
Tortë e thjeshtë me krem karameli dhe shije të kripur

Torta me krem karameli të kripur

Autori: Flavelo
Kjo tortë hyn në kategorinë e ëmbëlsirave 'për të rritur'. Gjatë karamelizimit molekulat e sheqerit shpërbëhen dhe krijohen komponime të reja shijeje – kjo e kthen të ëmblën e thjeshtë në një botë komplekse, të hidhur-si-lajthi. Kripa shtohet në formë fluskash për të kërcitur nën dhëmbë dhe për të theksuar shijet.
🕒 Përgatitja 25 minuta
🍳 Gatimi 35 minuta
⌛ Totali 1 orë
🍽️ Sasia 8 porsione
🔥 Kalori 400 kcal
🌍 Kuzhina Pastiçeri Franceze

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Formë torte (22 cm)
  • Robot kuzhine
  • Tenxhere me fund të trashë (për karamelin)

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht
⚠️ Vezë

Përgatitja

1 ✓

Rrihni gjalpin me sheqerin derisa të zbardhet. Kjo zgjat 5-8 minuta!

Këshillë: Këtu fusni ajrin në brumë (ajrosje mekanike), gjë që e bën të lehtë.
2 ✓

Shtoni vezët një nga një, pastaj miellin e përzier me pluhur pjekës. Piqeni në 180°C për 30-35 minuta.

Këshillë: Kontrolloni me kruajtëse dhëmbësh.
3 ✓

Karameli: Shkrini sheqerin. Kur të marrë ngjyrë qelibari, hidhni kremin pana të nxehtë. Zieni derisa të trashet, në fund shtoni kripën.

Këshillë: Ngroheni kremin pana paraprakisht, ndryshe lëngu i ftohtë e ngrin sheqerin dhe bëhet kokrriza.
4 ✓

Lyeni tortën e ftohur me karamelin e vakët.

Pyetjet e shpeshta

Pse u bë brumi kokrriza?
Gjalpi dhe vezët nuk kishin të njëjtën temperaturë (temperaturë dhome), kështu që yndyra u pre.

Përbërësit

  • 200 g Miell
  • 150 g Gjalpë (i butë)
  • 150 g Sheqer (për brumin)
  • 3 kokrra Vezë
  • 1 pako Pluhur pjekës
  • 200 g Sheqer (për karamelin)
  • 300 ml Krem pana
  • 1 lugë çaji Kripë deti (fletë)