Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Tofu pikante me fasule e shërbyer
Tofu ushqyese dhe e shijshme pikante me fasule

Tofu pikante me fasule

Autori: Flavelo
Tofu në vetvete është pa shije, por tekstura e tij është si sfungjer: me përgatitjen e duhur mban çdo shije. Në këtë recetë 'shtrydhja' është çelësi, që largon ujin, duke bërë vend për marinadën pikante. I kombinuar me fasule dhe domate, fitojmë një rragu të pasur me proteina, ku niseshteja e fasuleve trash lëngun, ndërsa paprika e tymosur i jep thellësi mishi pjatës.
🕒 Përgatitja 20 minuta
🍳 Gatimi 20 minuta
⌛ Totali 40 minuta
🍽️ Sasia 2 porsione
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Kuzhina Vegane / Tex-Mex

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tigan që nuk ngjit
  • Pesha për shtrydhjen e tofusë (p.sh. kanaçe)
  • Letër kuzhine

Alergjenët

⚠️ Sojë
⚠️ Gluten

Përgatitja

1 ✓

Mbështilleni tofun me letër kuzhine, vendosni një objekt të rëndë mbi të (p.sh. dërrasë prerëse me një kanaçe mbi të), dhe shtrydheni për 15 minuta. Pastaj priteni në kubikë.

Këshillë: Pa heqjen e ujit, tofu vetëm do të avullonte, nuk do të skuqej.
2 ✓

Nxehni gjysmën e vajit në tigan. Hidhni tofun dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë në të gjitha anët. Hiqeni dhe lëreni mënjanë.

Këshillë: Bëni durim! Mos e lëvizni vazhdimisht, lëreni të krijojë kore.
3 ✓

Në vajin e mbetur kaurdisni qepën e grirë. Shtoni hudhrën e shtypur, paprikën e tymosur, specin djegës dhe purenë e domates. Skuqini për 1-2 minuta.

Këshillë: Skuqja e erëzave dhe domates (karamelizimi) thellon shijet dhe largon aciditetin e papërpunuar të domates.
4 ✓

Shtoni fasulet e shpëlara, misrin, salcën e sojës dhe rreth gjysmë filxhani ujë. Ziejini së bashku.

Këshillë: Niseshteja e fasuleve do të trashë lëngun.
5 ✓

Ktheni tofun në rragu, përzieni që salca ta mbulojë. Ngroheni mirë.

Këshillë: Këtu funksionon efekti i sfungjerit: tofu i skuqur tani thith lëngun.
6 ✓

Shërbejeni të spërkatur me koriandër të freskët.

Këshillë: Shkon shkëlqyeshëm me oriz ose tortilja.

Pyetjet e shpeshta

Pse shpërbëhet tofu?
Me siguri keni blerë tofu 'mëndafshi' (silken). Për këtë recetë duhet tofu i fortë (firm) ose ekstra i fortë, që duron skuqjen.

Përbërësit

  • 200 g Tofu i fortë (firm)
  • 1 konservë Fasule të kuqe (rreth 240g peshë e kulluar)
  • 1 kokër Qepë
  • 2 thelpinj Hudhër
  • 2 lugë gjelle Vaj ulliri
  • 1 lugë çaji Paprika e tymosur
  • 0.5 lugë çaji Spec djegës (Chili)
  • 2 lugë gjelle Salcë soje
  • 100 g Misër i ëmbël (konservë)
  • 3 lugë gjelle Koncentrat domatesh (pure)
  • 1 tufë Koriandër i freskët