- Pse rrodhi kremi?
- Ose nuk e keni rrahur kremin pana mjaftueshëm fort, ose e keni përzier mascarponen për shumë kohë (në këtë rast struktura e saj shembet dhe bëhet e lëngshme).
Burger me djathë blu
Pica Havai me proshutë të tymosur
Omusubi me kërpudha miso
Shish Qebap
Tortë me gjizë dhe limon
Ajiaco me Pulë
Punç me tekila dhe portokall
Krahë pule me mjaltë dhe mustardë
Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri
Tas buda me panxhar dhe kuinoa
Torta me krem kungulli
Krepë me kanellë dhe arra
Krofne me kungull
Pogaçe me djathë dhe ajkë
Pogaçe me gjizë dhe limon
Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra
Pita Gyros Miks
Pita Gyros me Mish Viçi
Panna Cotta me Prosecco
Qafë derri me leço me ajkë
Burger me djathë blu
Pica Havai me proshutë të tymosur
Omusubi me kërpudha miso
Shish Qebap
Tortë me gjizë dhe limon
Ajiaco me Pulë
Punç me tekila dhe portokall
Krahë pule me mjaltë dhe mustardë
Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri
Tas buda me panxhar dhe kuinoa
Torta me krem kungulli
Krepë me kanellë dhe arra
Krofne me kungull
Pogaçe me djathë dhe ajkë
Pogaçe me gjizë dhe limon
Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra
Pita Gyros Miks
Pita Gyros me Mish Viçi
Panna Cotta me Prosecco
Qafë derri me leço me ajkë
Tiramisu me Luleshtrydhe
Edhe pse tiramisuja klasike përgatitet me kafe, ky variant me fruta feston freskinë pranverore. Thelbi i teknikës është i njëjtë: kapilarët e biskotës thithin lëngun e aromatizuar, duke u zbutur por pa u shpërbërë, ndërsa yndyra e kremit mascarpone kundërpeshon aciditetin e frutave.
Përbërësit
250
g
Mascarpone (e ftohtë)
200
ml
Krem pana (e ftohtë, min. 30%)
50
g
Sheqer pluhur
300
g
Luleshtrydhe të freskëta
200
g
Biskota savojar (Biskota për tiramisu)
150
ml
Lëng portokalli (ose salcë luleshtrydhe e holluar)
1
paketë
Sheqer vanilje
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Mikser dore
- Tas qelqi ose gota për shtresimin
Alergjenët
Qumësht
Gluten
Përgatitja
1
✓
Rrihni kremin pana të ftohtë në shkumë të fortë.
Këshillë: Pana rrihet mirë vetëm e ftohtë, sepse rruzullat e yndyrës janë mjaftueshëm të ngurta për të mbajtur flluskat e ajrit të futura.
2
✓
Përzieni mascarponen me sheqerin pluhur dhe vaniljen derisa të bëhet e lëmuar, pastaj me kujdes përzieni brenda kremin pana.
Këshillë: Mos përdorni pajisje elektrike për përzierjen e mascarpones dhe panës, sepse mascarpone 'pritet' lehtë dhe bëhet e lëngshme. Përdorni spatul!
3
✓
Lani luleshtrydhet, hiqni bishtat dhe pritini në feta.
Këshillë: Hiqni bishtat gjithmonë pas larjes, ndryshe uji hyn brenda luleshtrydhes dhe hollon shijen (ozmoza).
4
✓
Zhytni biskotat për një moment në lëngun e portokallit (sa të preken!), pastaj shtresojini në fund të tasit.
Këshillë: Struktura sfungjerore e biskotës thith lëngun në sekonda. Nëse e lini shumë gjatë, rezultati do të jetë qull.
5
✓
Lyeni gjysmën e kremit, spërkatni me luleshtrydhe, pastaj vjen edhe një shtresë biskotash të njomura dhe kremi i mbetur.
Këshillë: Shtresimi siguron që në çdo lugë të ketë nga çdo shije dhe teksturë.
6
✓
Vendosini në frigorifer për të paktën 2 orë (por më mirë për një natë).
Këshillë: Gjatë pushimit lagështia e biskotës ekuilibrohet dhe shijet bashkohen (difuzioni).
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 250 g Mascarpone (e ftohtë)
- 200 ml Krem pana (e ftohtë, min. 30%)
- 50 g Sheqer pluhur
- 300 g Luleshtrydhe të freskëta
- 200 g Biskota savojar (Biskota për tiramisu)
- 150 ml Lëng portokalli (ose salcë luleshtrydhe e holluar)
- 1 paketë Sheqer vanilje