- Pse u bë supa e qullët/ngjitëse?
- E keni bluar pataten për shumë kohë ose shumë fort. Niseshteja në patate është 'ngjitur'. Përdorni më mirë shtypëse patatesh dhe rrahëse, ose bluajeni me kujdes.
- U bë shumë e trashë, çfarë të bëj?
- Hollojeni me pak lëng mishi të nxehtë ose qumësht deri në konsistencën e dëshiruar.
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Taco carne asada (Mish viçi i pjekur në grill)
Kish me presh (Quiche au Poireau)
Hot dog special i shefit
Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur
Punç me limon dhe karafil
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Taco carne asada (Mish viçi i pjekur në grill)
Kish me presh (Quiche au Poireau)
Hot dog special i shefit
Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur
Punç me limon dhe karafil
Supë krem patateje
Supa krem patateje është shembulli shkollor i ushqimeve të rehatisë. Nga përbërës të thjeshtë e të lirë – patate, qepë, lëng mishi – lind diçka që është shumë më tepër se shuma e pjesëve. Përmbajtja e niseshtesë së patates funksionon si trashës natyral, kështu edhe pa miell marrim një konsistencë kremoze, prej kadifeje. Kjo supë është si një përqafim i ngrohtë në një ditë të ftohtë.
Përbërësit
600
g
Patate (lloj me miell, p.sh. tipi C)
1
kokërr
Qepë e kuqe
2
thelpinj
Hudhur
3
g
Gjalpë
800
ml
Lëng perimesh
150
ml
Pana kuzhine
5
g
Kripë
2
g
Piper i zi i bluar
1
majë gishtash
Arrëmyshk i bluar
5
g
Majdanoz i freskët
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Tenxhere e madhe
- Qeruese dhe thikë
- Mikser dore
- Garuzhde
Alergjenët
Qumësht
Përgatitja
1
✓
Qëroni patatet dhe pritini në kubikë të njëjtë, rreth 2 cm. Grini qepën dhe hudhrën.
Këshillë: Kubikët e patates me madhësi të njëjtë piqen në të njëjtën kohë, kështu nuk do të jetë njëri i zier tepër, tjetri i fortë.
2
✓
Në gjalpë kaurdisni qepën derisa të bëhet transparente në zjarr mesatar, pastaj në fund hidhni edhe hudhrën për një minutë.
Këshillë: Përmbajtja e sheqerit të qepës që karamelizohet jep thellësinë e shijes së supës.
3
✓
Shtoni pataten në tenxhere, rrotullojeni në yndyrën me qepë, pastaj shtoni lëngun e perimeve. Kripsojeni dhe hidhni piper.
Këshillë: Nëse e skuqni pak pataten para se t'i hidhni lëngun, do të ketë shije më intensive.
4
✓
Gatuajeni me kapak për rreth 20 minuta, derisa patatja të shkërmoqet plotësisht nën shtypjen e pirunit.
Këshillë: Butësia është kyçe për kremin e lëmuar.
5
✓
Hiqeni nga zjarri dhe bëjeni pure me mikser dore. Mos e punoni për shumë kohë!
Këshillë: Niseshteja në patate nga veprimi i tepërt mekanik mund ta bëjë supën të ngjitëse.
6
✓
Përzieni panën dhe arrëmyshkun, pastaj ngroheni sërish deri në pikën e vlimit.
Këshillë: Aroma tokësore e arrëmyshkut është çift klasik i patates dhe panës, por dozojeni me kujdes, sepse është erëz e fortë.
7
✓
Servireni me majdanoz të freskët dhe kubikë të skuqur pançete (bacon) ose krutonë.
Këshillë: Shija e tymosur e pançetës kundërbalancon shkëlqyeshëm butësinë e supës.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 600 g Patate (lloj me miell, p.sh. tipi C)
- 1 kokërr Qepë e kuqe
- 2 thelpinj Hudhur
- 3 g Gjalpë
- 800 ml Lëng perimesh
- 150 ml Pana kuzhine
- 5 g Kripë
- 2 g Piper i zi i bluar
- 1 majë gishtash Arrëmyshk i bluar
- 5 g Majdanoz i freskët