Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Sorbet pjepri ëmbëlsirë freskuese e bërë në shtëpi
Sorbet pjepri i freskët dhe me fruta, i bërë në shtëpi

Sorbet pjepri

Autori: Flavelo
Pjepri i ëmbël si mjaltë dhe aromatik është dhurata e mesit të verës. Ky sorbet nuk kërkon teknika të ndërlikuara, qëllimi është thjesht të ruajë momentin më të përsosur të frutit në formë të ftohtë. Për shkak të përmbajtjes së lartë të ujit dhe sheqernave natyrale, pjepri është i shkëlqyer për përgatitjen e sorbetit. E ndihmojmë me pak limon që rezultati të mos jetë i velshëm, por freskues.
🕒 Përgatitja 20 minuta
🍳 Gatimi 5 minuta
⌛ Totali 25 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 115 kcal
🌍 Kuzhina Mesdhetare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Blender
  • Thikë dhe dërrasë prerëse
  • Tenxhere
  • Enë e sheshtë për ngrirje
  • Pirun

Përgatitja

1 ✓

Priteni pjeprin përgjysmë, hiqni farat dhe lëkurën. Priteni tulin në kubikë dhe grijeni në blender derisa të bëhet pure plotësisht e lëmuar.

Këshillë: Ruajtja e fibrave i jep trup sorbetit, por nëse doni diçka shumë të lëmuar, mund ta kaloni në sitë (edhe pse te pjepri nuk është e detyrueshme).
2 ✓

Përgatisni shurupin: ngrohni ujin, sheqerin dhe kripën derisa sheqeri të tretet plotësisht. Nuk ka nevojë të vlojë, vetëm të jetë homogjen.

Këshillë: Tretja është e rëndësishme që të mos ndjeni kristale sheqeri në akullore.
3 ✓

Ftoheni shurupin në temperaturë dhome, pastaj përziheni me purenë e pjeprit dhe lëngun e limonit.

Këshillë: Aciditeti i lëngut të limonit balancon ëmbëlsinë e fortë të pjeprit, duke rrumbullakosur shijen.
4 ✓

Hidheni në një enë të sheshtë dhe vendoseni në ngrirje.

Këshillë: Në enë metalike ftohet më shpejt se në plastikë ose qelq.
5 ✓

Nxirreni çdo gjysmë ore ose orë, dhe me një pirun thërrmoni mirë pjesët e ngrira. Përsëriteni 3-4 herë derisa të bëhet një masë e dendur.

Këshillë: Kjo është përpunimi i teknikës 'granita': sa më shpesh dhe mirë ta përzieni, aq më kremoze do të bëhet.
6 ✓

Para se ta shërbeni, lëreni të pushojë pak. Dekorojeni me sfera të vogla pjepri ose nenexhik.

Këshillë: Nëse keni lugë për sfera frutash, mund të bëni toptha estetikë për dekorim nga fruti i freskët.

Pyetjet e shpeshta

Çfarë pjepri të zgjedh?
Atë më aromatikun! Nëse pjepri nuk ka aromë te bishti, edhe shija do të jetë e dobët. Pjeprat e tipit kantalup me tul portokalli janë më të mirët.
U bë shumë i akullt.
Ndoshta pjepri ishte më i ujshëm se zakonisht. Herën tjetër shtoni pak më shumë sheqer ose një lugë mjaltë, këto e zbusin akullin.
Çfarë të bëj nëse nuk kam pjepër mjaftueshëm të pjekur?
Shtoni pak mjaltë ose sheqer shtesë, dhe pak vanilje, për të forcuar shijen.

Përbërësit

  • 400 g Tul pjepri i pastruar (pa lëkurë dhe fara)
  • 200 ml Ujë
  • 120 g Sheqer
  • 2 lugë gjelle Lëng limoni i freskët
  • 1 majë luge Kripë
  • 5 copë Gjethe nenexhiku (për dekorim)