Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Shnicël parizien i skuqur në ngjyrë të artë, i servirur me shtresë krokante
Shnicël klasik parizien, i skuqur në shtresë mielli dhe veze, me feta limoni të freskët

Shnicël parizien

Autori: Flavelo
Veshja e shnicëlit vjenez është buka e grirë, ndërsa e atij parizien është vetëm mielli dhe veza. Kjo shtresë është shumë më e butë, më e ajrosur dhe e thekson më mirë shijen e mishit. Meqenëse nuk ka një korace të fortë, gjatë skuqjes duhet pasur më shumë kujdes me temperaturën, por në këmbim marrim një mish jashtëzakonisht të butë me shije veze, që thith më pak vaj sesa simotrat e tij me bukë të grirë.
🕒 Përgatitja 15 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 30 minuta
🍽️ Sasia 5 porsione
🔥 Kalori 420 kcal
🌍 Kuzhina Hungareze

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Çekiç mishi
  • Tigan
  • Pincë kuzhine

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Vezë

Përgatitja

1 ✓

Rrihini fetat e mishit hollë, rreth gjysmë centimetri. Hidhni kripë dhe piper.

Këshillë: Rrahja liron fibrat e muskujve, kështu mishi bëhet më i butë dhe piqet më shpejt, gjë që është jetike për këtë shtresë që skuqet shpejt.
2 ✓

Rrihini vezët në një pjatë të thellë me pak kripë, sikur po bëni omëletë.

Këshillë: Mos i rrihni shumë që të bëhen shkumë, sepse gjatë skuqjes krijohen 'tullumbace' në shtresë dhe ajo shkëputet.
3 ✓

Kalojini fetat e mishit mirë në miell, shkundni tepricën, pastaj zhytini në vezë.

Këshillë: Mielli është 'ura' midis mishit të lagësht dhe vezës së lagësht. Pa të, veza do të rrëshqiste nga mishi.
4 ✓

Vendosini menjëherë në vaj mesatarisht të nxehtë. Skuqini nga secila anë për 3-4 minuta, derisa të marrin ngjyrë të artë të bukur.

Këshillë: Është e rëndësishme 'menjëherë': nëse e lini të qëndrojë në vezë, mielli laget dhe shtresa bëhet ngjitëse në vend që të jetë e ajrosur.
5 ✓

Thithni vajin e tepërt me letër kuzhine.

Pyetjet e shpeshta

Pse nuk u bë me shtresë të trashë?
Ishte pak miell ose veza ishte shumë e hollë. Pas kalimit në miell duhet zhytur menjëherë në vezë dhe të skuqet, ndryshe rrëshqet.
U dogj veza, por mishi është i pagatuar.
Vaji ishte shumë i nxehtë. Veza digjet shumë më shpejt se buka e grirë. Skuqeni në zjarr më të moderuar!

Përbërësit

  • 500 g Bërxollë derri ose kofshë (pa kockë)
  • 100 g Miell
  • 3 copë Vezë
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 0.5 lugë çaji Piper i zi i bluar
  • 500 ml Vaj (për skuqje)