- Shumë e kripur/e ngjeshur.
- Doenjang mund të jetë shumë intensiv. Hollojeni me pak ujë, ose shtoni qepë të grirë në rende.
- Nuk kam Doenjang.
- Mund ta zëvendësoni me pastë Miso japoneze, edhe pse shija do të jetë më pak rustike dhe e thellë.
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Salcë ssamjang koreane
'Ssam' do të thotë 'i paketuar', ndërsa 'Jang' do të thotë 'salcë'. Ky është shpirti i BBQ-së koreane: kur mbështillni mish, oriz dhe pak nga kjo salcë në një gjethe sallate të freskët. Takimi i dy llojeve të pastave (Gochujang - djegëse/e ëmbël, Doenjang - e kripur/tokësore/umami) krijon atë shije shpërthyese, pa të cilën skara koreane nuk ekziston.
Përbërësit
50
g
Gochujang
30
g
Doenjang
15
ml
Vaj susami
1
thelpi
Hudhrë
10
g
Qepë të njoma
10
g
Sheqer kafe (ose mjaltë)
5
g
Fara susami të pjekura
10
ml
Ujë
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Tas i vogël: Për përzierje.
- Lugë: Për ndarjen në porcione.
Alergjenët
Soja
Gluten
Susam
Përgatitja
1
✓
Shtypni hudhrën, pritini qepët e njoma (pjesën e bardhë dhe të gjelbër) në unaza të holla.
Këshillë: Krokancia e qepës i bën mirë kremit të trashë.
2
✓
Në një tas përzieni mirë dy llojet e pastave (Gochujang dhe Doenjang).
Këshillë: Kjo është baza. Provoni proporcionin: nëse është shumë djegëse, më shumë Doenjang, nëse shumë e kripur, më shumë Gochujang.
3
✓
Shtoni sheqerin, vajin e susamit dhe hudhrën. Përzieni derisa të bëhet shkumë.
Këshillë: Sheqeri duhet të shkrihet plotësisht. Vaji i susamit jep shkëlqimin dhe aromën.
4
✓
Nëse kremi është shumë i fortë, hollojeni me nga një lugë ujë, derisa të merrni një konsistencë që lyhet lehtë.
Këshillë: Të jetë si gjalpë kikiriku i trashë.
5
✓
Përzieni qepët e njoma dhe farat e susamit.
Këshillë: Këto shtojini në fund, që të mos shtypen.
6
✓
Mund të konsumohet menjëherë, por pas një dite pushimi është edhe më e shijshme.
Këshillë: Në frigorifer zgjat me javë.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 50 g Gochujang
- 30 g Doenjang
- 15 ml Vaj susami
- 1 thelpi Hudhrë
- 10 g Qepë të njoma
- 10 g Sheqer kafe (ose mjaltë)
- 5 g Fara susami të pjekura
- 10 ml Ujë