Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Salcë salsa me domate e servirur
Salsa meksikane shumëngjyrëshe dhe kërcitëse

Salcë salsa me domate

Autori: Flavelo
Salsa e njohur si 'Pico de Gallo' (Sqep Gjeloshi) është festa e freskisë. Ndryshe nga salcat e gatuara, këtu dominojnë teksturat kërcitëse dhe shijet e papërpunuara. Në Meksikë është shoqëruese e çdo vakti, duke i dhënë një kontrast acid dhe freskues ushqimeve më të yndyrshme me mish (tacos, quesadillas). Lëngu i limonit jo vetëm i jep shije, por edhe 'marinon' perimet.
🕒 Përgatitja 20 minuta
⌛ Totali 20 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 45 kcal
🌍 Kuzhina Meksikane

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Thikë e mprehtë kuzhine
  • Dërrasë prerëse
  • Tas për përzierje

Përgatitja

1 ✓

Pritini domatet përgjysmë, dhe nëse ju bezdis lëngu i tepërt, hiqni pjesën me fara me një lugë të vogël. Tulen priteni në kubikë të vegjël dhe të njëtrajtshëm.

Këshillë: Domatja e fortë është më e mirë sepse ruan formën dhe lëshon më pak ujë.
2 ✓

Qepën e kuqe dhe specin jalapeno grijini shumë imët. Koriandrin grijeni trashë.

Këshillë: Qepa duhet të jetë më e imët se domatja, që të mos dominojë shijen.
3 ✓

Në një tas përzieni perimet. Shtrydhni sipër lëngun e limes dhe hidhni kripë.

Këshillë: Aciditeti i limes dhe kripa reagojnë me qepën, duke i hequr asaj ashpërsinë dhe djegësinë natyrale.
4 ✓

Lëreni të pushojë 15 minuta në banak para servirjes.

Këshillë: Kjo kohë duhet që shijet të bashkohen (marinimi), por mos e lini me orë të tëra, sepse perimet zbuten.

Pyetjet e shpeshta

Salsa doli shumë e lëngshme, pse?
Kripa nxjerr ujin nga perimet (ozmoza). Nëse nuk doni të jetë e lëngshme, hiqni pjesën e brendshme me fara të domates para prerjes, ose shërbejeni me lugë me vrima.
Sa djegëse duhet të jetë?
Fuqia e specit jalapeno është kryesisht te venat dhe farat. Nëse doni një salsa më të 'butë', pastroni venat e bardha dhe farat nga speci.

Përbërësit

  • 4 copë Domate (të forta, p.sh. Roma)
  • 1 kokërr Qepë e kuqe
  • 1 tufë Koriandër i freskët
  • 1 copë Spec Jalapeno (ose spec tjetër djegës jeshil)
  • 1 copë Lëng lime
  • 0.5 lugë çaji Kripë