Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Salcë kokosi dhe lime ëmbël-thartë e servirur në tas
Salcë kokosi dhe lime ëmbël-thartë kremoze për ushqime zgare

Salcë kokosi dhe lime ëmbël-thartë

Autori: Flavelo

Filozofia e kuzhinës tajlandeze bazohet në ekuilibrin e përsosur të katër shijeve bazë – e ëmbël, e thartë, e kripur, djegëse. Në këtë salcë, kremoziteti i qumështit të kokosit mban së bashku aciditetin e freskët të limes, ëmbëlsinë e mjaltit dhe zjarrin e chilit. Xhinxheri jo vetëm jep shije, por ka edhe efekt freskues. Kjo salcë kërkon ekuilibër delikat gjatë trajtimit termik, që tekstura kremoze të ruhet.

🕒 Përgatitja 10 minuta
🍳 Gatimi 10 minuta
⌛ Totali 20 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 195 kcal
🌍 Kuzhina Aziatike

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tigan
  • Rende
  • Shtrydhëse agrumesh

Alergjenët

⚠️ Sojë

Përgatitja

1 ✓

Grini xhinxherin dhe hudhrën.

Këshillë: Grirja në rende jep shije më intensive sesa prerja.
2 ✓

Në vaj skuqni xhinxherin, hudhrën dhe chilin për 1 minutë.

Këshillë: Qëllimi është aktivizimi i aromave.
3 ✓

Shuajeni me qumësht kokosi, shtoni mjaltin, uthullën e orizit, salcën e sojes. Kriposeni, hidhni piper.

Këshillë: Të gjitha brenda, përveç limes!
4 ✓

Gatuajeni në zjarr të ngadaltë për 5-8 minuta, derisa të trashet pak.

Këshillë: Mos e vloni fort, që të mos pritet.
5 ✓

Hiqeni nga zjarri. Përzieni brenda lëngun e limes.

Këshillë: Acidi citrik i freskët është i ndjeshëm ndaj nxehtësisë, kështu mbetet më i shijshmi.

Pyetjet e shpeshta

Pse u veçua salca?
Nga efekti i acidit (lime) dhe nxehtësisë së lartë, proteinat e qumështit të kokosit mund të mpiksen, dhe yndyra veçohet. Gatuajeni në zjarr të ulët, dhe limen shtojeni vetëm në fund fare!

Përbërësit

  • 200 ml Qumësht kokosi (konservë, min. 60%)
  • 50 ml Lëng lime i freskët
  • 2 lugë gjelle Mjaltë
  • 1 lugë gjelle Uthull orizi
  • 1 lugë gjelle Salcë soje
  • 10 g Xhinxher i freskët
  • 2 thelpi Hudhrë
  • 1 lugë çaji Chili i grimcuar
  • 1 lugë gjelle Vaj ulliri
  • 1 pak Kripë
  • 1 pak Piper i zi i bluar