Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Salcë domatesh me paprika të tymosur e servirur me patate të skuqura
Salcë pikante me nuanca tymi dhe ngjyrë të thellë

Salcë domatesh spanjolle me paprika të tymosur

Autori: Flavelo
'Pimentón de la Vera' (paprika e tymosur spanjolle) është shpirti i kësaj salce. Kjo erëz i jep atë aromë karakteristike tymi lisi, që e bën të paharrueshme edhe sallamin chorizo. Kjo salcë është sikur ta kishit pjekur ushqimin në zjarr të hapur, edhe nëse është përgatitur në kuzhinë. E përsosur për 'Patatas Bravas' ose kallamarë zgare.
🕒 Përgatitja 15 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 30 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 120 kcal
🌍 Kuzhina Spanjolle

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tenxhere
  • Dërrasë prerëse
  • Blender dore (opsionale, nëse e doni të lëmuar)

Përgatitja

1 ✓

Nëse përdorni domate të freskëta: pritini lëkurën në formë kryqi, zhytini në ujë të valuar për 30 sekonda, pastaj hiqjuni lëkurën. Pritini në kubikë. Grijeni qepën dhe hudhrën.

Këshillë: Përvëlimi (blanshim) liron qelizat nën lëkurë, kështu ajo hiqet lehtë.
2 ✓

Në vaj kaurdisni qepën dhe hudhrën derisa të bëhen të tejdukshme në nxehtësi mesatare.

Këshillë: Mos i skuqni fort, vetëm zbutni bazën.
3 ✓

Hiqeni nga zjarri, hidhni paprikën e tymosur, përzijeni, pastaj shtoni menjëherë domatet dhe ujin.

Këshillë: Paprika digjet lehtë në vaj të nxehtë, lagështia e domates e parandalon këtë, ndërsa vaji nxjerr pigmentet.
4 ✓

Shtoni sheqerin, kripën, piperin. Gatuajeni pa kapak në nxehtësi mesatare për 10-15 minuta, derisa të trashet.

Këshillë: Sheqeri thekson shijen e tymosur dhe balancon acidin e domates.
5 ✓

Nëse e doni me copëza, shërbejeni kështu. Nëse e doni të lëmuar, kalojeni në blender dore.

Këshillë: Varianti rustik (me copëza) shkon më shumë me mishrat, ai i lëmuar për lyerje.

Pyetjet e shpeshta

Ku mund të gjej paprika të tymosur?
Sot gjendet në shumicën e dyqaneve të mëdha në kuti metalike. Mos e zëvendësoni me paprika të thjeshtë, sepse humbet thelbi: shija e tymosur.
A mund të jetë djegëse?
Absolutisht! Edhe paprika spanjolle ekziston në variantin djegës (picante), ose mund t'i shtoni pak spec djegës.

Përbërësit

  • 500 g Domate të pjekura (ose konservë e qëruar)
  • 1 lugë çaji Paprika e tymosur (Pimentón)
  • 30 ml Vaj ulliri
  • 2 thelpi Hudhur
  • 1 kokërr Qepë
  • 1 lugë çaji Sheqer
  • 1 pizë Kripë
  • 1 pizë Piper i zi i bluar
  • 5 ml Ujë