Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Salcë domatesh me borzilok e servirur
Salcë e kuqe e zjarrtë me aromë të freskët borziloku

Salcë domatesh me borzilok

Autori: Flavelo
'Sugo di Pomodoro' është këmisha e bardhë e kuzhinës italiane: e thjeshtë, e pastër dhe nuk del kurrë nga moda. Sipas traditës napolitane, sekreti qëndron te thjeshtësia. Nuk duhet tepruar me erëza, duhet lënë që ëmbëlsia e domateve të pjekura në diell dhe vajrat aromatikë të borzilokut të mbizotërojnë. Kjo është ajo salcë që i jep jetë spagetit.
🕒 Përgatitja 10 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 25 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 110 kcal
🌍 Kuzhina Italiane

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tigan
  • Lugë druri
  • Thikë e mprehtë

Përgatitja

1 ✓

Pritini qepën në kubikë të vegjël, hudhrën prijeni në feta të holla.

Këshillë: Madhësia e qepës përcakton strukturën e salcës. Nëse e doni më rustike, prijeni më madh.
2 ✓

Ngrohni vajin e ullirit në nxehtësi mesatare dhe kaurdisni qepën derisa të bëhet e tejdukshme (rreth 5 minuta).

Këshillë: Vaji i ullirit nuk duhet të nxjerrë tym! Qëllimi është ëmbëlsimi i qepës, jo skuqja e fortë.
3 ✓

Hidhni hudhrën, përzijeni disa herë (gjysmë minute), pastaj shtoni menjëherë domatet.

Këshillë: Hudhra digjet në pak çaste, lagështia e domates e mbron nga kjo.
4 ✓

Hidhni kripë, piper dhe shtoni pak sheqer nëse domatja është shumë e thartë. Gatuajeni me valë të lehtë për 10-15 minuta.

Këshillë: Sheqeri nuk ëmbëlson, vetëm rrumbullakos shijet, duke balancuar aciditetin e domates.
5 ✓

Hiqeni nga zjarri. Copëtoni brenda borzilokun e freskët me dorë, përzijeni dhe lëreni të pushojë 1-2 minuta para servirjes.

Këshillë: Këputja me dorë është më e mirë se prerja me thikë, sepse dëmton më pak gjethet, kështu ato nuk nxihen aq shpejt.

Pyetjet e shpeshta

Pse duhet vaj ulliri te domatet?
Shumë nga substancat e shijes së domates janë të tretshme në yndyrë, kështu që vaji i 'bart' shijet te gjuha jonë. Gjithashtu e bën salcën të mëndafshtë.
Kur duhet ta hedh borzilokun?
Gjithmonë në fund! Vajrat esencialë të borzilokut janë të ndjeshëm ndaj nxehtësisë. Nëse e hidhni në fillim, shija avullon dhe gjethet nxihen.

Përbërësit

  • 400 g Pure domatesh (passata) ose domate të grira
  • 20 g Borzilok i freskët
  • 1 kokërr Qepë
  • 2 thelpi Hudhur
  • 30 ml Vaj ulliri ekstra i virgjër
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 0.5 lugë çaji Piper i zi i bluar
  • 1 lugë çaji Sheqer (opsionale)