Salcë me mjaltë dhe uthull balsamike e servirur Salcë me mjaltë dhe uthull balsamike Salcë çimiçuri braziliane me erëza të freskëta Salcë çimiçuri braziliane Donat vegan i servirur me mbulesë çokollate Donat vegane (Petulla amerikane) Supë kremoze bizele me mente e servirur Supë Kremoze Bizele me Mente Supë krem kungulli kremoze e servirur Supë krem kungulli Qafë derri BBQ me glazurë mjaltë-mustardë, e servuar me majdanoz të freskët Qafë derri BBQ me glazurë mjaltë-mustardë Tofu e skuqur në marinadë soje e servirur Tofu e skuqur në marinadë soje Petulla Chebab të Emirateve të servirura Chebab Bukë naan e sapopjekur me hudhër dhe gjalpë Naan Lakër jeshile turshi me erëza në kavanoz Lakër jeshile turshi me erëza Kifle e freskët, krokante me gjalpë e pjekur në ngjyrë të artë Kifle me Gjalpë Qofte qengji të shërbyera me salcë menteje Qofte qengji me salcë menteje Kimçi e servirur në kavanoz Kimçi Keksa me boronica dhe limon e servirur Keksa me boronica dhe limon Biskota linzer me bajame dhe portokall në pjatë Linzer me bajame dhe portokall Pulë cacciatore e shërbyer në tigan me perime Pulë Cacciatore Supë krem misri me koper në tas Supë krem misri me koper Salcë dip tajlandeze me tamarind e servirur Salcë dip tajlandeze me tamarind Toptha me banane dhe kokos të servirura Toptha me banane dhe kokos Chutney mango me xhinxher dhe kanellë në kavanoz qelqi Chutney mango me xhinxher dhe kanellë Salcë me mjaltë dhe uthull balsamike e servirur Salcë me mjaltë dhe uthull balsamike Salcë çimiçuri braziliane me erëza të freskëta Salcë çimiçuri braziliane Donat vegan i servirur me mbulesë çokollate Donat vegane (Petulla amerikane) Supë kremoze bizele me mente e servirur Supë Kremoze Bizele me Mente Supë krem kungulli kremoze e servirur Supë krem kungulli Qafë derri BBQ me glazurë mjaltë-mustardë, e servuar me majdanoz të freskët Qafë derri BBQ me glazurë mjaltë-mustardë Tofu e skuqur në marinadë soje e servirur Tofu e skuqur në marinadë soje Petulla Chebab të Emirateve të servirura Chebab Bukë naan e sapopjekur me hudhër dhe gjalpë Naan Lakër jeshile turshi me erëza në kavanoz Lakër jeshile turshi me erëza Kifle e freskët, krokante me gjalpë e pjekur në ngjyrë të artë Kifle me Gjalpë Qofte qengji të shërbyera me salcë menteje Qofte qengji me salcë menteje Kimçi e servirur në kavanoz Kimçi Keksa me boronica dhe limon e servirur Keksa me boronica dhe limon Biskota linzer me bajame dhe portokall në pjatë Linzer me bajame dhe portokall Pulë cacciatore e shërbyer në tigan me perime Pulë Cacciatore Supë krem misri me koper në tas Supë krem misri me koper Salcë dip tajlandeze me tamarind e servirur Salcë dip tajlandeze me tamarind Toptha me banane dhe kokos të servirura Toptha me banane dhe kokos Chutney mango me xhinxher dhe kanellë në kavanoz qelqi Chutney mango me xhinxher dhe kanellë
Salcë çimiçuri braziliane me erëza të freskëta
Salcë pikante me spec djegës dhe barishte të freskëta

Salcë çimiçuri braziliane

Autori: Flavelo
Megjithëse fillimisht argjentinase, versioni brazilian (shpesh njihet si 'vinagrete' në stil të ngjashëm) është shoqërues i domosdoshëm i Churrasco-s (mishra të pjekur në skarë). Kjo nuk është një salcë e gatuar, por një 'relish' i gjallë: thartësia e uthullës dhe freskia e shumicës së erëzave presin yndyrën e të pjekurave, duke pastruar receptorët e shijes para kafshatës tjetër.
🕒 Përgatitja 15 minuta
⌛ Totali 45 minuta
🍽️ Sasia 6 porsione
🔥 Kalori 120 kcal
🌍 Kuzhina Braziliane

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Thikë e mprehtë: për prerjen e erëzave.
  • Kavanoz me mbyllje: për vjetërim.

Alergjenët

⚠️ Dioksid squfuri (uthull)

Përgatitja

1 ✓

Erëzat e gjelbra të lara dhe të thara pritini shumë imët me thikë. Hudhrën gjithashtu prijeni.

Këshillë: Është e rëndësishme që gjethet të jenë të thata, përndryshe për shkak të ujit salca prishet më shpejt, dhe vaji nuk i vesh bukur gjethet.
2 ✓

Përzieni erëzat e thata (rigon, spec djegës) me uthullën dhe kripën në një tas. Lëreni të qëndrojë për 5 minuta.

Këshillë: Kripa tretet në uthull (në vaj nuk do të mundej), dhe erëzat e thata zbuten pak.
3 ✓

Shtoni erëzat e freskëta të gjelbra dhe hudhrën, pastaj hidhni vajin. Përzieni.

Këshillë: Mos e përzieni shumë agresivisht, nuk po bëjmë emulsion (si te majoneza), por një salcë vaji, ku përbërësit ndahen.
4 ✓

Lëreni të qëndrojë në temperaturë dhome për të paktën 30 minuta para shërbimit.

Këshillë: Koha nevojitet që shija e hudhrës dhe erëzave të tretet në vaj (ekstraktim).

Pyetjet e shpeshta

A mund të përdor grirëse?
Më mirë jo. Makina i bën pure erëzat dhe mund ta bëjë vajin të hidhur. Prerja me dorë jep rezultat më me copa, rustik dhe më të shijshëm.

Përbërësit

  • 50 g Majdanoz i freskët (pa kërcell)
  • 20 g Koriandër i freskët
  • 3 thelpinj Hudhër
  • 100 ml Vaj ulliri ekstra i virgjër
  • 30 ml Uthull vere e kuqe
  • 1 lugë çaji Rigon i thatë
  • 1 lugë çaji Spec djegës i thërrmuar
  • 1 majë Kripë
  • 1 majë Piper i zi i bluar