Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Qebapë mishi deveje të servirur me sallatë të freskët dhe bukë pite.
Qebapë ekzotikë me mish deveje dhe sallatë të freskët

Qebapë mishi deveje

Autori: Flavelo
Mishi i devesë është një delikatesë e vërtetë në rajonet e shkretëtirës: shija e tij qëndron diku midis mishit të viçit dhe qengjit, paksa e ëmbël. Meqenëse mishi i devesë (ose viçit pa dhjamë) është shumë i varfër në yndyrë, sekreti qëndron te pjekja e shpejtë në temperaturë të lartë dhe te qepa, e cila me enzimat e saj zbut fijet. Nëse nuk gjeni mish deveje, mund ta përgatisni këtë pjatë me erëza autentike edhe me mish viçi pa dhjamë.
🕒 Përgatitja 25 minuta
🍳 Gatimi 10 minuta
⌛ Totali 35 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Kuzhina Lindje e Mesme

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Skarë ose tigan me vija
  • Shishqebapë (hunj)
  • Grirëse (opsionale)

Përgatitja

1 ✓

Përgatitja: Prisni qepën, hudhrën dhe majdanozin shumë imët (pothuajse pure).

Këshillë: Nëse e grini qepën në rende, shtrydhjani lëngun, përndryshe mishi do të jetë shumë i lëngshëm dhe do të bjerë nga helli.
2 ✓

Përzierja: Në një tas ngjishni mishin me perimet, erëzat dhe vajin. Ngjisheni fuqishëm për të paktën 3-4 minuta, derisa masa të bëhet ngjitëse.

Këshillë: Gjatë ngjeshjes fizike, proteinat e mishit (miozina) ndahen dhe funksionojnë si 'ngjitës', kështu qebapi qëndron i bashkuar.
3 ✓

Pushimi: Vendoseni mishin në frigorifer për të paktën 30 minuta.

Këshillë: Yndyra e ftohtë ngurtësohet, gjë që ndihmon më tej në dhënien e formës.
4 ✓

Formësimi: Me duar të lagura formoni cilindra në shishqebapët prej druri ose metali (të lagur paraprakisht ata prej druri). Shtypini mirë që të mos mbetet ajër brenda.

Këshillë: Uji në duar parandalon ngjitjen.
5 ✓

Pjekja: Piqini në skarë të nxehtë ose tigan me vija për 3-4 minuta nga secila anë. Mos e piqni tepër!

Këshillë: Meqenëse është mish pa dhjamë, nëse e piqni tepër (well-done), do të bëhet shumë i thatë. Qëllimi është brendësia e lëngshme dhe pjesa e jashtme e pasur me shije pjekjeje.

Pyetjet e shpeshta

Pse ra mishi nga helli?
Ndoshta masa ishte shumë e ujshme (nga lëngu i qepës) ose nuk e keni ngjeshur mjaftueshëm. Ngjeshja çliron ngjitësin (proteinat).

Përbërësit

  • 500 g Mish deveje (ose viç pa dhjamë), i grirë
  • 1 copë Qepë e kuqe
  • 3 thelb Hudhur
  • 30 g Majdanoz i freskët
  • 1 lugë çaji Kumin (i bluar)
  • 1 lugë çaji Paprika (Fűszerpaprika)
  • 1 lugë çaji Koriandër (i bluar)
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 1 lugë çaji Piper i zi
  • 2 lugë gjelle Vaj ulliri