Ajiaco me pulë e shërbyer Ajiaco me Pulë Punç me tekila dhe portokall me lime të freskët dhe mente Punç me tekila dhe portokall Krahë pule me mjaltë dhe mustardë të pjekura në ngjyrë të artë, shërbyer me perime të freskëta. Krahë pule me mjaltë dhe mustardë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri e shërbyer në sosierë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri Tas Buda me panxhar dhe kuinoa i shërbyer me perime të freskëta Tas buda me panxhar dhe kuinoa Tortë me krem kungulli e servirur Torta me krem kungulli Krepë me kanellë dhe arra e servirur Krepë me kanellë dhe arra Krofne me Kungull e servuar Krofne me kungull Pogaçe me djathë dhe ajkë e servirur Pogaçe me djathë dhe ajkë Pogaçe me gjizë dhe limon të servirura Pogaçe me gjizë dhe limon Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra e servirur Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra Pita gyros miks me xaxiq të freskët Pita Gyros Miks Pita gyros me mish viçi dhe xaxiq të freskët Pita Gyros me Mish Viçi Panna Cotta me Prosecco e shërbyer Panna Cotta me Prosecco Qafë derri me leço me ajkë e shërbyer Qafë derri me leço me ajkë Burger BBQ me pançetë dhe salcë Burger BBQ Kulfi tradicionale indiane Kulfi Krofne austriake Krapfen Krapfen Hamburger i mbushur i freskët me djathë cheddar dhe kërpudha Hamburger i mbushur Simite focaccia e sapopjekur Simite focaccia Ajiaco me pulë e shërbyer Ajiaco me Pulë Punç me tekila dhe portokall me lime të freskët dhe mente Punç me tekila dhe portokall Krahë pule me mjaltë dhe mustardë të pjekura në ngjyrë të artë, shërbyer me perime të freskëta. Krahë pule me mjaltë dhe mustardë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri e shërbyer në sosierë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri Tas Buda me panxhar dhe kuinoa i shërbyer me perime të freskëta Tas buda me panxhar dhe kuinoa Tortë me krem kungulli e servirur Torta me krem kungulli Krepë me kanellë dhe arra e servirur Krepë me kanellë dhe arra Krofne me Kungull e servuar Krofne me kungull Pogaçe me djathë dhe ajkë e servirur Pogaçe me djathë dhe ajkë Pogaçe me gjizë dhe limon të servirura Pogaçe me gjizë dhe limon Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra e servirur Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra Pita gyros miks me xaxiq të freskët Pita Gyros Miks Pita gyros me mish viçi dhe xaxiq të freskët Pita Gyros me Mish Viçi Panna Cotta me Prosecco e shërbyer Panna Cotta me Prosecco Qafë derri me leço me ajkë e shërbyer Qafë derri me leço me ajkë Burger BBQ me pançetë dhe salcë Burger BBQ Kulfi tradicionale indiane Kulfi Krofne austriake Krapfen Krapfen Hamburger i mbushur i freskët me djathë cheddar dhe kërpudha Hamburger i mbushur Simite focaccia e sapopjekur Simite focaccia
Polenta e sapo gatuar, kremoze, e shërbyer me gjalpë dhe djathë, në tabaka druri.
Polenta e gatuar butë me miell misri, e pasuruar me gjalpë dhe djathë.

Polenta

Autori: Flavelo
'Ari i Transilvanisë'. Sekreti i polentës është fryrja e duhur e kokrrizave të niseshtesë (xhelatinizimi). Në ujin e nxehtë mielli i misrit zbutet dhe merr konsistencë kremoze. Nga ushqim i thjeshtë fshati sot është bërë garniturë gourmet, por thelbi është i njëjtë: shija e ëmbël e misrit dhe butësia e produkteve të qumështit.
🕒 Përgatitja 5 minuta
🍳 Gatimi 20 minuta
⌛ Totali 25 minuta
🍽️ Sasia 5 porsione
🔥 Kalori 350 kcal
🌍 Kuzhina Hungareze

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tenxhere me fund të trashë (që të mos digjet)
  • Rrahëse vezësh

Alergjenët

⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Vloni ujin me kripë, dhe duke e përzier vazhdimisht me rrahëse hidhni miellin e misrit.

Këshillë: Lëvizja e vazhdueshme parandalon ngjitjen e kokrrizave.
2 ✓

Ziejini në flakë të ulët, duke e përzier shpesh për 15-20 minuta.

Këshillë: Është mirë kur mielli nuk kërcet më nëpër dhëmbë, dhe shkëputet nga anët e enës.
3 ✓

Përzieni gjalpin në fund.

Këshillë: Gjalpi emulgohet në masë, duke e bërë atë të mëndafshtë.
4 ✓

Shërbejeni me ajkë dhe djathë.

Këshillë: Me gjizë deleje është e vërteta!

Pyetjet e shpeshta

Pse u bë me kokrra?
E keni hedhur miellin shumë shpejt, ose nuk e keni përzier mjaftueshëm. Shtojeni si shi, dhe përziejeni vazhdimisht me rrahëse!
U forcua gjatë ftohjes.
Kjo është e natyrshme, niseshteja rikristalizohet. E prerë në feta, e pjekur në skarë është e mrekullueshme!

Përbërësit

  • 200 g Miell misri (për polenta)
  • 800 ml Ujë
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 50 g Gjalpë
  • 100 g Ajkë
  • 100 g Djathë i grirë