Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Picë e stilit libian me mish pikant dhe ullinj
Tradita libiane në pjatë: mish qengji aromatik dhe ullinj mesdhetarë.

Pizza Libyenne

Autori: Flavelo
Kuzhina e Libisë është shkrirja e së kaluarës koloniale italiane dhe traditave të Afrikës së Veriut. Kjo picë sjell shijet e bregut jugor të Mesdheut: shija dominuese e mishit të qengjit erëzohet me qimnon, ndërsa ullinjtë sjellin rrënjët mesdhetare. Botë shijesh e pasur, pikante, por gjithsesi e njohur.
🕒 Përgatitja 25 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 1 orë 40 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 1250 kcal
🌍 Kuzhina Afrikane / Mesdhetare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tigan - për ragunë
  • Tavë pjekjeje

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Përgatitni brumin: ngjisheni, pastaj lëreni të vijë për 1 orë.

Këshillë: Brumi është i mirë kur është i lëmuar.
2 ✓

Skuqni qepën dhe hudhrën në vaj. Shtoni mishin dhe skuqeni derisa të zbardhet.

Këshillë: Qepa karamelizohet, mishi lëshon lëng, pastaj avullon.
3 ✓

Shtoni salcën e domates, qimnonin, specin e prerë në kubikë dhe ullinjtë e prerë. Ziejeni derisa të bëhet ragu e trashë (rreth 10 minuta).

Këshillë: Është e rëndësishme të jetë e trashë, që të mos qullosë brumin (Reduktim).
4 ✓

Ngroheni furrën në 220°C. Hapeni brumin.

Këshillë: Përdorni miell për hapjen.
5 ✓

Lyeni brumin me ragunë e trashë të mishit.

Këshillë: Përhapeni njëtrajtshëm.
6 ✓

Hidhni sipër djathin dhe piqeni për 12-15 minuta, derisa të marrë ngjyrë të artë.

Këshillë: Djathi shkrihet dhe lidh ragunë.
7 ✓

Priteni dhe shërbejeni.

Këshillë: E nxehtë është më e mira.

Pyetjet e shpeshta

Pse duhet gatuar raguja para brumit?
Mishi i gjallë lëshon lëng, dhe shija e erëzave plotësohet vërtet gjatë gatimit. Raguja e trashë nuk e qullos brumin.
A mund të përdor ullinj jeshilë?
Po, por shija më e pjekur, më e butë e ullinjve të zinj shkon më mirë me qengjin.

Përbërësit

  • 500 g Miell
  • 7 g Maja e thatë
  • 300 ml Ujë i ngrohtë
  • 30 ml Vaj ulliri
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 400 g Mish i grirë (qengji më i miri)
  • 200 ml Salcë domatesh
  • 100 g Ullinj të zinj
  • 1 copë Qepë e kuqe
  • 1 copë Spec jeshil
  • 2 thelbi Hudhrë
  • 1 lugë çaji Qimnon i bluar
  • 200 g Djathë mocarela