Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Pizza Libyenne e servirur
Recetë e pasur libiane me erëza dhe shije shtëpie

Pizza Libyenne

Autori: Flavelo
Në Libi, nën ndikimin e së kaluarës koloniale italiane, pica është integruar në kulturën vendase, por ka marrë një kthesë specifike afrikano-veriore. Ky nuk është minimalizmi napolitan: brumi është më i trashë, 'si bukë', ndërsa mbushja është e pasur me erëza, mish të grirë me qimnon dhe koriandër, që i ngjan më shumë një raguje sesa mbushjes së zakonshme të picës. Një pjatë e ngopshme, pikante, që formon një urë midis kuzhinës mesdhetare dhe asaj arabe.
🕒 Përgatitja 25 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 1 orë 40 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 750 kcal
🌍 Kuzhina Afrikane

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Pllakë pjekjeje
  • Tigan për skuqjen e mishit

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Përzieni majanë në ujin e vakët. Miellin përziejeni me kripën, pastaj shtoni ujin. Ngjisheni në brumë të lëmuar dhe lëreni të vijë për 1 orë në vend të ngrohtë.

Këshillë: Brumi duhet të jetë elastik. Nëse ngjit, shtoni pak miell.
2 ✓

Ndërkohë mishin e grirë skuqeni në pak vaj. Kur të mos jetë më i pagatuar, shtoni qimnonin, koriandrin dhe specin e kuq. Hidhni kripë, pastaj hiqeni nga zjarri.

Këshillë: Erëzat shtojini në fund të skuqjes që të mos digjen, por të treten në vaj shijet e tyre.
3 ✓

Ngroheni furrën në 220°C. Brumin e ardhur hapeni në formë drejtkëndëshe ose rrethore, dhe vendoseni në tavë me letër pjekjeje.

Këshillë: Kjo picë e mban edhe brumin më të trashë.
4 ✓

Lyeni me salcë domatesh. Hidhni sipër djathin e grirë, pastaj mishin me erëza, ullinjtë e prerë dhe qepën e prerë hollë.

Këshillë: Djathi shkon poshtë, kështu mbron brumin nga lagia prej lëngut të mishit.
5 ✓

Piqeni për 12-15 minuta, derisa ana të bëhet ngjyrë e artë. Kur ta shërbeni spërkateni me majdanoz të freskët dhe vaj ulliri.

Këshillë: Erëzat e freskëta gjithmonë i hedhim pas pjekjes, që të mos nxihen.

Pyetjet e shpeshta

A mund të përdor brumë pice të gatshëm?
Po, por brumi i versionit libian është pak më i ngjeshur, kështu që përgatitja në shtëpi jep përvojë më autentike.

Përbërësit

  • 300 g Miell i imët
  • 200 ml Ujë i vakët
  • 10 g Maja e freskët
  • 5 g Kripë
  • 150 ml Salcë domatesh
  • 200 g Mish qengji ose viçi i grirë
  • 50 g Ullinj të zinj (pa bërthamë)
  • 150 g Djathë Mocarela
  • 1 copë Qepë
  • 10 g Majdanoz i freskët
  • 1 lugë çaji Qimnon i bluar
  • 1 lugë çaji Koriandër i bluar
  • 1 lugë çaji Spec i kuq
  • 2 lugë gjelle Vaj ulliri