Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Picë hungareze me salsiçe të tymosur dhe ajkë
Shije hungareze e pasur me ajkë, salsiçe pikante dhe speca të freskët.

Pizza Hungarian Style

Autori: Flavelo
Kjo picë vendos 'trininë e shenjtë' ikonike të kuzhinës hungareze (salsiçe, qepë, ajkë) mbi brumin italian. Në vend të bazës me domate (ose krahas saj) baza me ajkë, ose ajka e përdorur si mbushje, bën kremoze yndyrën e salsiçes së tymosur dhe djegësinë e specit. Ky është varianti modern, i bërë picë, i 'kenyérlángos' (langalló), që bën të rrahë zemrën e çdo hungarezi.
🕒 Përgatitja 30 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 1 orë 45 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 1250 kcal
🌍 Kuzhina Hungareze

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tavë
  • Thikë për prerje rrathësh

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Përgatitni brumin: miell, kripë, maja, ujë, vaj. Ngjisheni mirë, pastaj lëreni të vijë për 1 orë në vend të ngrohtë.

Këshillë: Për shijet hungareze mund të shtoni në brumë edhe pak qimnon.
2 ✓

Përzieni ajkën me hudhrën e shtypur, pak kripë dhe piper. Kjo do të jetë baza e picës.

Këshillë: Përdorni ajkë të yndyrshme, ajka e lehtë (light) me ujë e qullos brumin.
3 ✓

Priteni salsiçen në rrathë, specin dhe qepën në feta.

Këshillë: Priteni hollë salsiçen që të piqet dhe të bëhet kërcitëse.
4 ✓

Ngroheni furrën në 220°C. Hapeni brumin.

Këshillë: Brumi më i trashë i mban më mirë përbërësit e rëndë.
5 ✓

Lyeni me ajkën me hudhër. Hidhni sipër djathin.

Këshillë: Djathi të hidhet mbi ajkë, kështu mbyll lagështinë.
6 ✓

Rregulloni sipër salsiçen, qepën dhe specin. Spërkateni me pak spec të kuq pluhur për ngjyrë.

Këshillë: Yndyra e salsiçes do ta ngjyrosë picën portokalli (Pigmente të tretshme në yndyrë).
7 ✓

Piqeni për 15 minuta, derisa anët të skuqen dhe salsiçeja të piqet. Kur ta shërbeni hidhni sipër majdanoz.

Këshillë: E freskët dhe e nxehtë është më e mira.

Pyetjet e shpeshta

Bazë domatesh apo ajke?
Kjo recetë përgatitet me bazë ajke në stilin langalló, por është e shijshme edhe me bazë domatesh, nëse ajkën e hidhni vetëm në fund.
Çfarë salsiçeje të përdor?
Salsiçe fshati të tymosur ose 'csabai'. E rëndësishme është të ketë spec dhe shije tymi.

Përbërësit

  • 500 g Miell gruri
  • 7 g Maja e thatë
  • 300 ml Ujë i vakët
  • 30 ml Vaj ulliri (ose dhjamë)
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 200 g Ajkë (20%)
  • 2 thelbi Hudhrë (e shtypur)
  • 150 g Salsiçe e tymosur
  • 1 copë Spec
  • 1 copë Qepë e kuqe
  • 200 g Djathë mocarela ose Trappista
  • 1 lugë çaji Spec i kuq pluhur
  • 10 g Majdanoz i freskët