- Pse nuk u shkri djathi vegan?
- Djathrat bimorë (emulsion niseshteje/yndyre) ndonjëherë kërkojnë nxehtësi më të lartë ose pak lagështi. Provoni t'i spërkatni me vaj para pjekjes.
- Ku gjej sallam vegan?
- Kërkoni variant pikant/djegës në raftet frigoriferike të supermarketeve të mëdha ose në dyqane bio.
Burger BBQ
Kulfi
Krapfen
Hamburger i mbushur
Simite focaccia
Kish Loren (Quiche Lorraine)
Frape me banane dhe mente
Qafë derri me leço dhe nokedli (makarona shtëpie)
Tavë me kungulleshka
Leço me suxhuk dhe vezë
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Burger BBQ
Kulfi
Krapfen
Hamburger i mbushur
Simite focaccia
Kish Loren (Quiche Lorraine)
Frape me banane dhe mente
Qafë derri me leço dhe nokedli (makarona shtëpie)
Tavë me kungulleshka
Leço me suxhuk dhe vezë
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Pizza Diavola Vegane
Karakteri i zjarrtë i picës Diavola mund të realizohet në mënyrë të përsosur edhe mbi baza bimore. Erozat e 'produkteve të mishit' moderne vegane sot konkurrojnë me ato tradicionale. Çelësi këtu është trajtimi i duhur i djathit bimor: meqenëse shkrihet ndryshe nga djathrat me bazë proteine qumështi, mund ta ndihmojmë me pak avull ose vaj për të arritur strukturën e përsosur.
Përbërësit
500
g
Brumë picash (pa vezë)
200
ml
Salcë domatesh
200
g
Djathë vegan (tip që shkrihet mirë, p.sh. lloj mozzarella)
150
g
Sallam vegan (pikant, i prerë në feta)
2
copë
Spec djegës (Chili)
3
lugë gjelle
Vaj ulliri
1
lugë çaji
Rigon i thatë
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Tavë pjekjeje
- Thikë për prerje
Alergjenët
Gluten
Sojë (varet nga sallami)
Arrore (varet nga djathi)
Përgatitja
1
✓
Ngroheni furrën në 220°C. Priteni sallamin vegan në rrathë të hollë, specin djegës në feta.
Këshillë: Nëse sallami është shumë i thatë, rrotullojeni në pak vaj para pjekjes, që të mos digjet, por të piqet.
2
✓
Hapeni brumin, dhe vendoseni në tavën e lyer me vaj. Lyeni me salcë domatesh, dhe spërkateni me rigon.
Këshillë: Aciditeti i salcës së domates balancon ndjesinë ndonjëherë më të yndyrshme të djathrave bimorë.
3
✓
Hidhni sipër djathin vegan të grirë në mënyrë të njëtrajtshme. Vendosni sipër rrathët e sallamit dhe specin djegës.
Këshillë: Djathin vegan rekomandohet ta vendosni nën mbushje, kështu lagështia e salcës e ndihmon të shkrihet (krijimi i avullit).
4
✓
Spërkateni sipërfaqen bollshëm me vaj ulliri, veçanërisht pjesët me djathë.
Këshillë: Vaji ndihmon në përcjelljen e nxehtësisë dhe i jep teksturë më kremoze djathit bimor, i cili përndryshe ka tendencë të thahet.
5
✓
Piqeni për 15-18 minuta, derisa anët e brumit të jenë ngjyrë kafe e artë, dhe djathi të jetë shkrirë.
Këshillë: Vëzhgoni edhe fundin e brumit, ngrijeni me një thikë; nëse është i fortë dhe kafe, atëherë është mirë.
6
✓
Lëreni të qëndrojë pak minuta para servirjes.
Këshillë: Djathrat bimorë mund të jenë shumë të lëngshëm kur janë të nxehtë, gjatë ftohjes ngurtësohen në konsistencën e dëshiruar.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 500 g Brumë picash (pa vezë)
- 200 ml Salcë domatesh
- 200 g Djathë vegan (tip që shkrihet mirë, p.sh. lloj mozzarella)
- 150 g Sallam vegan (pikant, i prerë në feta)
- 2 copë Spec djegës (Chili)
- 3 lugë gjelle Vaj ulliri
- 1 lugë çaji Rigon i thatë