Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Pizza al Cavolo Nero me lakër kale dhe djathë
Picë rustike me gjethe lakre kale krokante dhe parmixhan.

Pizza al Cavolo Nero

Autori: Flavelo
Cavolo Nero (lakra e zezë ose kale) është mbreti i kuzhinës toskane. Gjethet e saj jeshile të errëta, si lëkurë, janë plot shije dhe vitamina. Kur përdoret në picë, piqet dhe bëhet kërcitëse si cipsa, duke i dhënë ushqimit një teksturë unike. Kjo picë 'superfood' është njëherësh e shëndetshme dhe jashtëzakonisht e shijshme.
🕒 Përgatitja 20 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 35 minuta
🍽️ Sasia 2 porsione
🔥 Kalori 700 kcal
🌍 Kuzhina Italiane (Toskana)

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tigan
  • Thikë
  • Tavë

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Hiqni damarët e trashë të lakrës, gjethet copëtojini me dorë në madhësi kafshate.

Këshillë: Damari i trashë do të mbetej i fortë, ai vlen për t'u zier në supë.
2 ✓

Në një tigan, në vaj, kaurdisni hudhrën e shtypur, hidhni lakrën dhe lëreni në avull për disa minuta, derisa të bjerë.

Këshillë: Pak ujë mund të ndihmojë në krijimin e avullit, që të zbutet më shpejt.
3 ✓

Hapeni brumin, lyheni lehtë me vaj.

Këshillë: Baza e bardhë i shkon më shumë.
4 ✓

Shpërndani mbi të lakrën e zbutur, spërkateni me parmixhan, pastaj me mocarela.

Këshillë: Gjethet e lakrës që dalin nga poshtë djathit do të piqen e do bëhen kërcitëse (kale chips).
5 ✓

Piqeni në 220°C për 12-15 minuta.

Këshillë: Kini kujdes që anët e lakrës të mos digjen e të bëhen të zeza, sepse bëhen të hidhura.
6 ✓

Kur ta shërbeni, sipas dëshirës hidhni borzilok.

Këshillë: Freskon dhe zbukuron.

Pyetjet e shpeshta

Pse duhet skuqur lakra paraprakisht?
Gjethet e kales janë të forta. Nëse do t'i vendosnit të gjalla në picë, do të thaheshin dhe do të mbeteshin të forta për t'u përtypur. Avullimi zbut fibrat.

Përbërësit

  • 300 g Brumë pice
  • 100 g Lakër jeshile (Kale / Cavolo Nero, pa kërcell)
  • 200 g Djathë Mocarela
  • 50 g Djathë Parmixhan
  • 2 thelpinj Hudhur
  • 2 lugë gjelle Vaj ulliri
  • 1 gjethe Borzilok i freskët
  • 1 majë luge Kripë
  • 1 majë luge Piper