Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Pizza ai Fichi e Prosciutto me fiq dhe proshutë
Picë elegante me fiq të ëmbël dhe proshutë të kripur.

Pizza ai Fichi e Prosciutto

Autori: Flavelo
'Pizza e Fichi' është gjithashtu një shprehje romake që do të thotë: 'Kjo nuk është thjesht picë dhe fiq', pra bëhet fjalë për diçka më shumë. Kjo recetë feston martesën e lashtë të fiqve të ëmbël si mjaltë dhe proshutës së kripur e të stazhionuar (prosciutto crudo). Një delikatesë sezonale që përgatitet në fund të verës ose në fillim të vjeshtës, kur fiqtë janë pjekur plotësisht.
🕒 Përgatitja 15 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 30 minuta
🍽️ Sasia 2 porsione
🔥 Kalori 780 kcal
🌍 Kuzhina Italiane (Toskana/Romë)

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Thikë e mprehtë (për prerjen e fiqve të butë)
  • Guri pice ose tavë

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Hapeni brumin hollë.

Këshillë: Kjo picë kërkon një brumë elegant e të hollë, që përbërësit të dominojnë.
2 ✓

Lyheni lehtë me vaj ulliri, pastaj shpërndani fetat e mocarelës.

Këshillë: Bazë e bardhë, që aciditeti i domates të mos prishë ëmbëlsinë e fiqve.
3 ✓

Pritini fiqtë në çerekë ose rrathë dhe vendosini mbi djathë.

Këshillë: Fiqtë kanë përmbajtje të lartë sheqeri, gjatë pjekjes do të karamelizohen, duke dhënë shije më të thella.
4 ✓

Copëtoni proshutën rreth e rrotull dhe spërkateni me parmixhan.

Këshillë: Proshuta e kripur dhe djathi balancojnë ëmbëlsinë e frutave.
5 ✓

Piqeni në 220°C për 12-15 minuta, derisa brumi të marrë ngjyrë të artë.

Këshillë: Kujdes, fiqtë për shkak të sheqerit mund të digjen më shpejt!
6 ✓

Nxirreni, hidhni sipër pak mjaltë dhe spërkateni me rozmarinë të grirë.

Këshillë: Vajrat esencialë të rozmarinës aktivizohen menjëherë në picën e nxehtë. Mjalti jep një lustër të shkëlqyeshme.

Pyetjet e shpeshta

Kur ta vendos proshutën?
Ka dy shkolla: mund ta vendosësh para pjekjes, kështu proshuta bëhet kërcitëse (si bejkoni), ose pas pjekjes, ku ruan strukturën e mëndafshtë. Ne tani po përgatisim versionin e pjekur.
Çfarë të bëj nëse nuk kam fiq të freskët?
Mund të përdorni edhe fiq të thatë, por zbutini më parë në ujë të vakët që të rifitojnë lagështinë dhe të mos digjen e të bëhen thëngjill.

Përbërësit

  • 300 g Brumë pice
  • 4 copë Fiq të freskët, të pjekur
  • 100 g Proshutë Krudo (Prosciutto Crudo)
  • 200 g Djathë Mocarela
  • 50 g Djathë Parmixhan
  • 2 lugë gjelle Vaj ulliri
  • 1 lugë gjelle Mjaltë
  • 1 degë Rozmarinë e freskët
  • 1 majë luge Kripë
  • 1 majë luge Piper