- Çfarë fasulesh të përdor?
- Fasulet cannellini (fasule të bardha në formë veshke) janë më autentiket, sepse kanë lëkurë të hollë dhe brendësi kremoze. Fasulet e kuqe janë shumë karakteristike dhe të forta për këtë.
- A nuk bëhet e thatë?
- Fasulet vetvetiu mund të jenë të thata, prandaj është e rëndësishme përdorimi i bollshëm i salcës së domates dhe vajit të ullirit, si dhe yndyra e djathit.
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Pizza ai Fagioli
Pica me fasule mund të duket e çuditshme, por në Toskanë, në 'tokën e ngrënësve të fasuleve' (Mangiafagioli) është plotësisht e natyrshme. Struktura kremoze dhe e butë e fasules së bardhë shkon çuditërisht mirë me brumin kërcitës. Ky është një ushqim i pasur dhe rustik, që fillimisht ishte dreka e bollshme e punëtorëve të bujqësisë.
Përbërësit
300
g
Brumë pice
150
g
Fasule të bardha të ziera (konservë ose të ziera më parë)
150
ml
Salcë domatesh
200
g
Djathë Mocarela
50
g
Djathë Parmixhan
2
lugë gjelle
Vaj ulliri
10
gjethe
Borzilok i freskët
2
thelpinj
Hudhur
1
majë luge
Kripë
1
majë luge
Piper
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Kullesë (për shpëlarjen e fasuleve)
- Tavë
- Thikë
Alergjenët
Gluten
Qumësht
Përgatitja
1
✓
Hapeni brumin dhe vendoseni në tavën e shtruar me letër pjekjeje.
Këshillë: Letra e pjekjes e bën pastrimin më të lehtë dhe mbron brumin nga ngjitja.
2
✓
Lyheni me salcë domatesh, hidhni kripë dhe piper.
Këshillë: Fasulet 'thithin' shumë kripë, prandaj mund ta erëzoni salcën me më shumë guxim.
3
✓
Shtypni hudhrën dhe hidheni mbi salcë.
Këshillë: Hudhra dhe fasulet janë një dyshe klasike, e forcojnë njëra-tjetrën.
4
✓
Shpëlani dhe kulloni fasulet, pastaj shpërndajini mbi picë.
Këshillë: Është e rëndësishme të shpëlani lëngun e konservës, sepse mund të jetë i jargët dhe me shije të huaj.
5
✓
Spërkateni me parmixhan, pastaj mbulojeni me mocarela.
Këshillë: Dy llojet e djathit japin teksturë dhe shije: parmixhani jep shije, mocarela zgjatet.
6
✓
Spërkateni me vaj ulliri dhe piqeni në 220°C për 12-15 minuta.
Këshillë: Vaji ndihmon që lëkura e fasules të mos thahet dhe të mos forcohet në furrën e nxehtë.
7
✓
Kur ta shërbeni, hidhni sipër borzilok të freskët.
Këshillë: Ngjyra e gjelbër e freskët thyen nuancat kafe-kuqe të picës.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 300 g Brumë pice
- 150 g Fasule të bardha të ziera (konservë ose të ziera më parë)
- 150 ml Salcë domatesh
- 200 g Djathë Mocarela
- 50 g Djathë Parmixhan
- 2 lugë gjelle Vaj ulliri
- 10 gjethe Borzilok i freskët
- 2 thelpinj Hudhur
- 1 majë luge Kripë
- 1 majë luge Piper