Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Pizza ai Cipollotti me qepë të njoma dhe djathë
Picë krokante me qepë të njoma të zbutura dhe mocarela.

Pizza ai Cipollotti

Autori: Flavelo
'Cipollotti' është emri italian për qepët e njoma. Kjo picë është kryevepër e 'cucina povera' (kuzhinës së të varfërve): si mund të përgatisësh një vakt mbretëror nga një perime e vetme e thjeshtë. Gjatë pjekjes, qepa humbet djegësinë e saj, zbutet dhe bëhet e ëmbël, gjë që e kombinuar me djathërat e kripur ofron një përvojë komplekse shijeje.
🕒 Përgatitja 20 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 35 minuta
🍽️ Sasia 2 porsione
🔥 Kalori 720 kcal
🌍 Kuzhina Italiane

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Dërrasë prerjeje dhe thikë e mprehtë
  • Tigan
  • Tavë pice

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Pritini qepët e njoma në rrathë dhe grijeni hudhrën.

Këshillë: Përdorni edhe pjesën e gjelbër të qepës, është plot shije dhe ngjyrë!
2 ✓

Në një tigan, me pak vaj ulliri, kaurdisni qepët për 2-3 minuta, derisa të bien pak.

Këshillë: Kaurdisja paraprake është e rëndësishme sepse në furrë qepa do të digjej para se të zbutej. Kështu bëhet e butë si mëndafsh.
3 ✓

Hapeni brumin, lyheni lehtë me vaj ulliri.

Këshillë: Kjo është një bazë 'pice e bardhë' (pizza bianca), domatja do ta mbulonte shijen e hollë të qepës.
4 ✓

Shpërndani mbi të përzierjen e përgatitur me qepë.

Këshillë: Përhapeni njëtrajtshëm që të ketë në çdo kafshatë.
5 ✓

Spërkateni me parmixhan, pastaj mbulojeni me fetat e mocarelës.

Këshillë: Parmixhani i kripur balancon mrekullisht ëmbëlsinë e qepës së skuqur.
6 ✓

Piqeni në 220°C për 12-15 minuta, derisa të marrë ngjyrë të artë.

Këshillë: Kini kujdes pjesët e dala të qepës, nëse nxihen shumë, ulni temperaturën.
7 ✓

Kur ta shërbeni, zbukurojeni me borzilok të freskët.

Këshillë: Freskia e erëzave 'ngre' shijen e yndyrshme të qepës.

Pyetjet e shpeshta

A nuk do të më mbajë erë goja nga qepa?
Trajtimi termik (kaurdisja dhe pjekja) shpërbën pjesën më të madhe të komponimeve të squfurit të qepës, të cilat janë përgjegjëse për erën e pakëndshme dhe djegësinë, kështu që bëhet shumë më e butë.
A mund të përdor qepë të kuqe?
Po, por qepa e njomë është më e butë dhe ka shije më të freskët. Me qepë të kuqe rezultati do të jetë më i ëmbël, më i ngjashëm me reçelin.

Përbërësit

  • 300 g Brumë pice
  • 100 g Qepë të njoma (me gjithë pjesën e gjelbër)
  • 200 g Djathë Mocarela
  • 50 g Djathë Parmixhan
  • 2 lugë gjelle Vaj ulliri
  • 10 gjethe Borzilok i freskët
  • 2 thelpinj Hudhur
  • 1 majë luge Kripë
  • 1 majë luge Piper